想要制作出美味的手工面条来吃 ， 首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好，然后我们需要在面里打上两个鸡蛋，同时还需要撒上一小撮的精盐才行 ， 等到我们把面和好，然后醒20分钟就可以了 。之后我们再选择开始揉面才行，然后我们再接着去醒上40分钟了，然后就可以继续接着揉了，然后我们再次醒上20分钟就可以了 。
而且在手工和面力度上，实际上是无法达到机器和面紧实度的，所以说我们必须要依靠蛋、盐，然后我们反复的去醒面揉面，这样是可以起到提高筋度的功效，而且对这样的面来说 ， 在和出来之后就有嚼劲了，而且也是不粘牙的 ， 同时久煮不烂，而且在擀面的时候，我们是要注意，不能粘擀面杖和面板才行 。
同时我们在擀面前要注意，一定要进行最后一次的揉面才行 ， 主要是在擀面的时候 ， 我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水 。
面条筋道的配方想要让面条更筋道，需要我们调整好面粉与水的比例才行，一般来说是二比一，然后在和面的时候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同时我们一定要边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗才行 。而且对面穗来说，含水量也要通过用手来进行感受，一般来说我们抓上一把面穗，然后用力的攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的时候，那么就比较的合适了 。然后我们要把面穗揉成团，之后我们就可以经过饧面的过程了，而对于饧面来说，主要是为了让面粉与水分能够充分的进行融合，这样才可以让面条更筋道 。
【手擀面能放多久】 手工面条的营养价值还是非常丰富的，首先手工面条中是有大量的铜元素存在的，同时大家吃手工面条还可以起到促进健康的功效，特别是可以利用吃手工面条的方法来帮助我们促进头发健康，可以起到养发的功效 。
同时对于手工面条来说，还可以起到养胃的功效 ， 特别是对于胃部存在消化不良问题的朋友们来说，选择吃手工面条是不错的选择，而且手工面条也是比较容易吸收和消化的，所以手工面条是很适合帮助我们养胃的食物 。
手擀面的做法是比较多的，而且手擀面的味道也的确很不错，制作出美味筋道的手擀面，对补充人体所需要的营养物质是有好处的，在制作手擀面的时候 ， 一定要多次和面才行 。
###其它资料参考###手擀面冷藏最好不要超过3天，放5天营养流失，细菌滋生，最好不要吃了 。暂时吃不完的面条 ， 手擀面的正确保存方法是抖开后撒匀一些干粉或玉米面 ， 放入冷冻保鲜盒 ， 冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出，可以直接入锅煮 ， 或室温回下温再煮 。
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