3. 取一个大碗，调配酸辣粉的底料，加入盐、酱油、白糖、醋、味精、榨菜末、姜蒜水、葱花、红油辣椒，舀入鲜开水搅匀 。
4. 锅中烧水，水开后下入豆芽，煮熟后捞出放到调好底料的大碗里 。然后把泡好的红薯粉下到锅里煮两分钟左右，煮熟后捞出放到豆芽上面 ， 再在红薯粉的表面舀上杂酱臊子、撒上葱花、香菜，放上一些香酥黄豆 。一碗酸、辣、鲜、香、油而不腻的酸辣粉就制作完成 。
制作蚂蚁上树和酸辣粉，一般选用红薯粉条，红薯粉条口感柔软但有筋道不易糊烂 。
在浸泡粉条时，最好用50度左右的热水进行浸泡 ， 如果用冷水浸泡，浸泡时间会很长，而用温度太高的水浸泡，粉条表面很快泡的糊烂而粉条还会有硬心 。
###其它资料参考###1、食材：碎粉条适量、鲜猪肉碎90g、剁椒1汤匙、香油适量、蚝油适量、葱1棵、盐适量、味极鲜适量、花生油适量 。
2、先将粉条扯碎，加入热水泡软备用 。
3、锅内热油 ， 将鲜猪肉碎放入锅内翻炒 ， 炒至发白 。
4、迅速加入剁椒和葱花进行翻炒，爆炒出香味 。
5、加入适量的味极鲜，倒入适量的水，将泡软的粉条倒入稍微炖一下 。
6、放入适量的盐，最后加入蚝油、香油出锅即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 台湾乌龙茶怎么泡好喝
- 粉条韭菜怎么炒好吃吗
- 粉条牛肉包怎么做法
- 粉条牛肉包怎么做法大全
- 淘宝新益号茶怎么样
- 粉条牛肉包怎么做好吃
- 天府龙芽怎么加盟
- 包拯头上的月牙是怎么来的，包拯的头上的月牙的来历
- 粉条馅怎么做好吃吗
- 天府龙芽怎么样