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高压锅炖牛肉多久( 二 )

生活百科高压锅


2、接着往锅中倒入牛肉，清水，料酒和生姜片 。
3、大火煮开，把牛肉进行焯水 。
4、接着高压锅放入牛肉，料酒和香料 。
5、高压锅中加入少许冰糖 。
6、高压锅内放入酱油 ， 水和葱结，开火炖30分钟 。
7、取出牛肉切片，这样就完成了 。
注意事项：
炖牛肉的时候放入料酒可以去除牛肉的异味，这样食用起来口感更好 。

###其它资料参考###牛肉用高压锅压45分钟左右 。
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起 ， 通常20到30分钟就可以了 ， 炖足40分钟的话就太烂啦 ， 没口感 。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。
炖牛肉注意事项
1、炖牛肉忌放花椒：花椒虽然在很多菜肴里面都能用的到，但是炖牛肉的过程中尽量不要放，因为这样会使牛肉汤的口感变差 。
2、炖牛肉忌放料酒：料酒是生活中常见的食材，虽然有很好的增香效果 ， 但是并不适合在煮炖牛肉的过程中放，这样炖出来的牛肉会变得比较怪，而且汤汁喝起来味道也不好 。
以上内容参考百度百科-炖牛肉

###其它资料参考###需要30分钟，具体做法如下：
准备材料：牛肉 300克、番茄 1个、土豆 2个、洋葱 半个、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒 适量、盐 适量、白糖 适量、大蒜 2瓣 。
1、所有材料切块 。
2、牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出 。
3、起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色 。
4、放入洋葱一起翻炒 。
5、加入2勺料酒 ， 约四五勺生抽，1勺老抽 。
6、牛肉，番茄，土豆，热水倒入高压锅，炖30分钟 。
7、30分钟后盛出 ， 撒上葱花，完成 。
注意事项：
料酒和生姜有去腥的作用，这样可以使牛肉口感更好 。

###其它资料参考###问题一：使用高压锅炖牛肉大概需要多长时间高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右,
1、锅中烧开水 ， 将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟 ， 捞出（血水不要），洗净 ， 切成块，沥干或拭干水份；
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；
再添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可 。
问题二：牛肉高压锅多久会烂怎样炖牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，很多人都首选高压锅 。用高压锅炖牛肉仅速度快 ， 而且能炖的烂 。那么如何用高压锅炖牛肉呢?
材料：
新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮 。
做法：
把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段 ， 姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒 ， 盐 ， 酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀 。把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅 ， 有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火 ， 炖十五到二十分钟关火 。温度降低后 ， 慢慢取下限压锤 ， 打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料 ， 盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可 。

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