辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质 ， 能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
###其它资料参考###呵呵，广东广西人都知道，那就是酸菜啊!光想就流口水了！教你做两个简单的~我自己超爱吃的！
1.腌萝卜：把一个白萝卜切薄片，放盐腌一会，再放一勺白糖，白醋适量（一瓶白醋放个三分之一），再拿把剪刀剪两三个干的朝天椒进去 。腌上一会就可以吃了，吃的时候哪一味不够还可以加，不够咸就加点盐等等 。
2.把白萝卜换成黄瓜 ， 也是又酸又辣，开胃不说 ， 又好做 。你多做几次就可以把握好醋的分量了，一开始做你就少放点，后面吃时不够再加 。
希望可以帮到你！
###其它资料参考###酸辣口的菜肴都具有这一特点，地域上贵州、云南、四川、重庆都有一些菜式属于这类口味 。
如泡椒凤爪，泡椒本身有发酵的酸香气息，而泡椒、小米椒、姜等等配料又提升了厚重而又有层次的辣味儿 。泡椒系列的菜肴多少都带有这个特点 。
还有贵州黔东南地区的酸汤类美食，酸汤鱼、酸汤牛肉粉等，发酵番茄提供了醇厚柔美的酸香，辣子类可入汤也可调味、或蘸干碟 。
还有酸菜鱼 ， 口感酸辣可口 。同样也借助了酸菜发酵的柔和酸味儿 。
酸辣是比较开胃的，能够增进食欲，但在品尝美食的同时也要注意有所节制哦 。
###其它资料参考###酸辣辣的解释形容 悲苦的感情 。姚雪垠 《长夜》 六：“‘谁心里不酸辣辣的？’ 二红 望一眼 狮子 说 。” 魏巍 《山雨》 ：“ 郭强 勉强 笑了一笑，心里却酸辣辣的 。”
词语分解
酸的解释酸 ā 像醋的 气味 或 味道 ：酸菜 。酸溜溜。酸梅 。酸甜 。酸奶 。酸枣 。化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“ 有机 酸”两大类：盐酸 。碳酸 。硝酸 。硫酸 。酸碱度 。讥讽 人的迂腐：穷酸 。寒酸。辣辣的解释.犹言 * 辣的 。指人灼痛的感觉 。叶紫 《丰收》二：“太阳晒在他的身上 ， 只有那么一点儿辣辣的难熬 。”.象声词 。《醒世姻缘传》第十三回：“﹝ 晁源 ﹞只说：‘……死了的，我把他的尸首从棺材里倾将出来，烧
###其它资料参考###一、剁椒金针菇——便捷经典，开胃下饭
所需食材：金针菇、生抽、糖、剁椒、葱、食用油
制作步骤：
1、准备所需材料 ， 取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀，金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中，放入蒸锅中 ， 水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟 。
2、关火，开盖加入调好的味汁 ， 盖上盖子焖2分钟入味，撒上少许剁椒和葱花，将油烧热后浇在金针菇上即可，起锅后趁热食用 。
二、剁椒带鱼——鱼的鲜搭配剁椒的酸和爽，一个字，好吃
所需食材：带鱼、料酒、胡椒粉、剁椒、豉油
制作步骤：
1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右，腌好后 ， 放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱，放入蒸锅里 ， 蒸8分钟左右即可出锅，出锅后 ， 倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油 ， 拌匀即可 。
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