最后就是调蘸料，主要以生姜末和蟹醋为主，还可以根据自己的口味调配其他蘸料，但是生姜末不可少，因为是用来有效中和大闸蟹的寒性 。这样就可以痛痛快快地吃上美味的大闸蟹了 。
###其它资料参考### 大闸蟹蒸多久最好
大闸蟹蒸多久最好，秋天是吃大闸蟹的最佳时间，这时候的螃蟹最肥美 。大闸蟹就是人们常说的中华绒螯蟹，但是很多人却不知道螃蟹蒸多久最佳，以下详细介绍大闸蟹蒸多久最好 。
大闸蟹蒸多久最好1一、大闸蟹蒸多久最佳时间
一般买回来的大闸蟹大概需要蒸20分钟左右 ， 那么这时候的大闸蟹到蟹肉已经蒸熟 ， 里面的细菌基本上也被灭掉，是可以放心食用的 。所以我们买回来的大闸蟹需要蒸20到25分钟左右就可以了 。如果蒸的时间太短蟹肉还没有熟吃了容易拉肚子，而如果时间太长的话蟹肉就会变老，影响口感，所以要掌握好蒸的时间 。
二、蒸大闸蟹的方法
1.蒸锅蒸大闸蟹
一般家里都会有蒸锅，所以我们蒸大闸蟹的时候可以用蒸锅来蒸，这样的话也是非常方便的 。我们需要提前把大闸蟹洗好 ， 如果有条件的话 ， 用稻草将大闸蟹的蟹脚捆好，这样的话蒸起来会比较方便 。
然后在锅底放上水，锅上面放上一个蒸架，把大闸蟹摆放上在蒸架上面盖上锅盖，中火煮20分钟左右就可以了 。当然蒸的时候需要放入一些葱姜蒜和料酒去腥，可以稍微地撒上一些盐提鲜 。
2.微波炉蒸大闸蟹
微波炉家里都会有 ， 如果用微波炉蒸螃蟹的话，那么时间需要大概15分钟到18分钟，会比蒸锅上用的时间稍微少一点 。方法和蒸锅上蒸螃蟹的方法类似，只需要将大闸蟹洗干净，捆扎好之后放入专门用的微波炉的玻璃器皿，然后加入葱姜蒜、料酒、盐蒸上15分钟到18分钟左右就可以了 。
3.用蒸箱蒸螃大闸蟹
现在一些条件好的家里设备都比较先进的，都会有蒸箱 。蒸箱它是真正意义上的可以将食物完全的蒸发出来的，而且特别的方便，不需要人去守着 。所以我们只需要准备好蒸盘，然后把大闸蟹捆扎好，撒上葱姜蒜和料酒，然后放入蒸箱当中 。蒸箱的时间可以再缩短一些，12分钟到15分钟就可以了 。
大闸蟹蒸多久最好2一、螃蟹蒸多久最佳
蒸着吃螃蟹是大部分人选择的吃法 。蒸螃蟹的时候，最佳的时间是15到20分钟 ， 太短的话 ， 容易造成螃蟹蒸不熟 ， 会有很大的腥味，如果蒸的太久的话，螃蟹的肉又会蒸的太老，也是会影响到口味的 。螃蟹蒸好之后，外面的那一层黑色的硬壳就会变成红色 。
二、吃螃蟹应该注意什么
1. 螃蟹不能跟柿子一起吃
相信你一定听说过螃蟹跟柿子搭配一起吃中毒的情况 。其实这也不能说是中毒，柿子里面很有丰富的维生素C，蟹肉里面含有丰富的蛋白质 ， 如果维生素C和蛋白质相遇之后，很容易就形成了蛋白质的沉淀，而且还会形成蛋白质的结块儿，如果不注意的话，时间长的话就会导致胃结石，是非常危险的 。所以，柿子和螃蟹一定不要同时吃 。
2. 手脚冰凉的人要少吃螃蟹
螃蟹属于是寒性的食物，如果一人手脚冰凉，说明这个人就是寒性的体质，特别是对于女人来说 。所以 ， 这样的人群在吃螃蟹的时候是一定要注意 。他们可以这样做，吃螃蟹的时候，准备点醋姜蘸着吃 ， 或者准备一点姜汤，吃完螃蟹的时候，可以喝一碗姜汤，暖一暖身子，都是可以的 。
3. 不能吃死掉的螃蟹
死掉的螃蟹的身体里面会形成一些细菌，不管是蒸还是煮，都无法将里面的细菌清洗掉，所千万不敢吃死掉的螃蟹，买的时候要注意观察，如果买回来之后，放了1天，死掉了 ， 建议也是不要吃的 。
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