5、倒入做好的豆角 ， 猛火迅速煸炒1min，添加适量食用盐、生抽酱油、味精，倒入适当开水，炒匀后烧3min ， 收汁，就可以关火盛出 。豆角炒瘦肉就完成了 。
【方法汇总】不论是比较细的豆角 ， 或是比较粗的四季豆，不建议立即炒，较难熟 ， 要炒很长一段时间才可以完全烂熟 。有一个简单的技巧便是干扁或者太油，例如干扁豆角用的就是用这种方法 。运用滚油把豆角煸熟或炸熟，时间不长，干扁得话2min，煎炸得话1min ， 就可彻底烂熟，不用担心中毒了问题，本人更推荐干扁的办法，不但较为节油，吃着清爽不油腻，并且煸炒时加一点盐 ， 还可以加快豆角成熟的，也可以提早进味，炒出来的豆角就特别好吃 。用这种方法很实用，除了做干扁豆角，其他炒豆角的办法也适用于 。
###其它资料参考###可以做一道豆角炒肉，该家常菜是以豆角和猪肉作为主要食材炒制而成的 。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作豆角炒肉 。
豆角炒肉的食材：豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许 。
豆角炒肉的做法：
1、瘦肉切丝备用，稍加生粉腌制 。
2、豆角沿纵向剖半，成两边 。
3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角 。
4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠 。
5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味 。
食用价值：
1、豆角炒肉也是常见的一道荤素搭配的家常菜 ， 豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素，还有维生素C ， 是一个营养价值比较高的蔬菜 。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源 。
2、豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱 。豆角具有健脾和胃的作用，因此多吃豆角，还能调整消化道的功能，治疗呕吐、打嗝等不适 。
###其它资料参考###主料：四季豆300克
辅料：猪里脊肉100克
调料：色拉油适量，食盐1茶匙，蒜15克，干辣椒50克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖1茶匙
步骤：
1.四季豆（豆角）、里脊肉、干红辣椒备好 。
2.肉剁成末 ， 干红辣椒洗净灰尘 ， 擦干水分剪成小段 ， 蒜剁成茸备好 。
3.四季豆两头去筋，洗净后掰成5-6cm长段 ， 用厨房纸吸干表面水份 。
4.炸锅置火上 ， 倒入香油大火烧至五成热时，放入四季豆，改成中火慢慢煸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，捞出沥干油备用 。
5.炒锅下油烧热，爆香蒜和干红辣椒 。
6.放入肉末，用铲子快速将肉末划散，淋入料酒，把水份翻炒煸干 。
7.倒入炸过的四季豆，调入生抽、鸡精、盐、糖、花椒粉翻炒 。
8.炒匀入味后煸干水份出锅装盘 。
文章插图
相关经验推荐
- 耳朵外轮廓疼有些发烧 耳朵轮廓疼是怎么回事
- 成饼的白茶怎么存放
- 豆角怎么去筋百度经验
- 珠海金湾区零售药店布洛芬怎么卖的？
- 考前倒计时两天文综怎么做
- 豆米清汤火锅怎么做好吃
- 神农白雪菇煮多久
- 豆面糊涂怎么做
- 木筏求生高级固定锚怎么用 raft高级固定锚使用技巧
- 猪血下什么火锅好吃