主料:豆角300克 ， 土豆2个，五花肉100克
调料:盐3克，糖2克，花椒5粒，八角2颗，耗油2克 ， 味精3克，葱1颗，蒜5瓣，姜1小块，酱油3克 。
1. 食材处理，豆角掰段 ， 抽丝洗净，土豆去皮切块洗净，五花肉切片，姜蒜切片，葱切段 。
2. 五花爆锅，锅中烧油，6成热时加入五花肉煸炒出肥油，加入葱，姜，蒜炒出香味，下入八角 ， 大料爆香，放入豆角煸炒，盐 ， 酱油翻炒上色加水没过食材 。
3. 土豆入锅， 豆角入锅炖制30分钟，放入土豆煸炒均匀 ， 大火煮沸，中小火炖制15分钟，加入味精 ， 出锅即可 。
1.豆角选什么样的好？
答:豆角选择什么品种都可以，我个人最喜欢油豆角，炖出来的豆角 ， 软而不失去筋道，土豆也炖的刚刚好，口感是最佳的 。
2.关于炒制五花肉的火候和油量？
答:煸炒五花肉的时候油量不必太多，因为五花肉在煸炒的过程中，会大量出油 ， 在煸炒之前可以往油里稍微加一些盐，这样可以防止油飞溅 。
3.配料不仅仅是土豆？
答:在炖制的过程中，出了土豆，也可以加入一些粉条，不过要在出锅前加入，口感也是很不错的 。
炖制类的菜系其实是很适合米饭的，食材与味道经过时间的炖制的味道，稍微来一些汤放入米饭里，夹一块土豆搅拌在米饭里，吃上一口香，再开口豆角，满足 。
吃这道菜我喜欢配点腊八蒜或者生蒜，只有蒜才能激发出五花肉的香味，这种菜最适合一家三口围着桌子在一起吃了， 爱 美食 ， 爱生活，我是食味四季 ， 喜欢我的回答，可以点击我的关注 ， 欢迎大家点赞，评论，转发，收藏 。
今天我们做的这道菜呢，用到的两种主要食材 ， 一个是土豆，一个是豆角，相信这是大家特别熟知的两种蔬菜 ， 并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材 。
非常感谢受邀 ， 下面我来分享下我的经验：
准备食材
四季豆，土豆 ， 姜片 ， 黄豆酱，老抽，生抽，盐 ， 糖，五香粉，鸡精
做法
1.豆角洗净去筋，然后用手掰成两半
2.土豆洗净去皮，从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片
3.热锅少油，然后放入姜片，炒出香味，下入豆角，豆角要尽量在锅中摊开使其受热均匀
4.带所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往四周赶露出锅底 ， 中间放土豆，继续中火翻炒
5.待土豆被炒的中间透明了下调料，黄豆酱，生抽 ， 一点点老抽，糖，下调料后继续翻炒 ， 让所有调料与菜混合均匀，倒入水 ， 水的量以没过菜为准，开大火将水烧开，盖锅盖开中火炖
6.待水炖的差不多了 ， 转大火收汁，关火，趁热放入少许鸡精，就OK了
美味的土豆炖豆角，就这样做好了 ， 因为这道土豆炖豆角，具有杀菌藕和解毒的 养生 功效，是一道美味 健康 的 美食。以上是我个人的意见分享，如果有什么好的建议，请在下方留言，感谢大家关注！
土豆炖豆角这道菜有生活气息，有家的味道。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜 。
它的做法也很简单方便，炖就完了 。但是需要注意几个地方 。
土豆最好要选沙土里长出来的 ，要是不会分辨，就尽量选择光滑点的 ， 色泽浅黄色的 。
豆角建议选用没有丝筋的四季豆，它肉厚 ， 豆子小，口感好 。但也不是硬性规定，如果喜欢其他豆子 ， 也可以，像扁豆角就不错，不过看个人口味吧 。
相关经验推荐
- 豆角馅儿的饺子怎么做好吃
- 豆角怎么炒进味
- 豆角怎么去筋百度经验
- 豆芽和土豆怎么做汤
- 肉丝用什么菜炒
- 豆芽和土豆怎么做汤好吃
- 豆芽土豆怎么做好吃
- 豆芽土豆怎么做好吃法
- 土豆高产种植技术总结，土豆好养吗，怎么养殖比较好
- 如何挑选板豆腐，如何挑选板豆腐丝