龙井肉片汤
用料：猪腿肉150克 ， 龙井茶15克，青菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量 。
制法：(1)将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀 ， 置半小时待用 。
(2)龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用 。青菜洗净，待用 。
(3)将腿肉片下开火锅氽熟后捞出 。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加青菜，最后倒入肉片即成 。
绿茶番茄汤
用料：绿茶1.0~1.5克 ， 番茄50~150克 。
制法：番茄洗净 ， 用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，加开水平面400毫升即成 。
茶香鸡
用料：嫩鸡1只，茶叶25g ， 八角(桂皮)、酒、精盐、生油少许
制法：(1)鸡开膛洗净 ， 一半茶叶填入鸡腹中，抹上料酒、盐腌30分钟
(2)另一半茶叶、八角等放入锅中加水煮沸
(3 )将鸡放锅中文火煮20-30 分钟左右，煮熟取出
绿茶蒸鱼
用料：茶叶5g，油10g，精盐、黄酒少许
制法：(1)绿茶用100ml开水泡3-5 分钟，捞出茶渣 。
(2)鱼杀好洗净，由鱼肚切至背部，不要切开 。
(3)把鱼排在盘上，抹上盐、黄酒等腌渍10分钟，把茶叶放入鱼腹下，将茶汤倒入盘边 ， 淋上生油、姜丝 。
(4)将准备就绪的鲜鱼放进锅里蒸12分钟，待鱼眼爆出即可 ， 最后加上少许茶叶作点缀就大功告成了 。
茶叶美食不仅口味独特 ， 还有极高的营养价值
###其它资料参考###1、新鲜茶叶是不能直接炒的，应该先把采摘回来的新鲜茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒，大约尾吊6小时左右 ， 中途要翻动3~5次，使茶叶变软，这时的叶才会慢慢散发出香味儿，随后才能入锅炒 。
2、炒茶叶的时候一定要准备无油无水的铁锅，平时家中炒菜已经沾过油的锅是不能用来炒茶叶的 ， 因为如果锅中有油脂残留，就会影响茶叶的质量 。把锅放在火上 ， 火开到最大 ， 把锅加热到200度左右，再把准备好的茶叶放到锅中快速的翻炒 。
3、新鲜茶叶入锅后能听到呲呲啦啦的声音，在翻炒过程中要让每一个茶叶都用高温煸炒一下 ， 翻炒时可以用木制的锅铲，也可以在手上带上棉线的手套，用手快速翻动 ， 这样炒出的茶叶口感才会好 。
4、茶叶在锅中翻炒2~3分钟以后就要直接出锅 ， 这时茶叶就会变软，而且茶香十分浓郁，出锅后的茶叶要尽快摊量，防止因高温把茶叶焖到变色 。出锅以后的茶叶还要尽快用手揉捏 ， 只有这样才能把茶叶中的汁液揉捏出来 。
5、揉捏完成以后要让茶叶重新入过，这时铁锅的温度要控制在80~90度之间，然后把茶叶入锅慢慢翻炒，大约三四十分钟就能把茶叶炒干这时鲜嫩的茶叶就已经炒出锅以后降温就能用来泡水喝 。
###其它资料参考###1、将采摘回来的茶叶放簸箕内摊开，置于通风处晾干，并将杂质剔除备用 。
2、杀青：然后最好选用柴火灶，把锅洗净，生火并将锅烧热（此时需要大火）将采回来的茶叶倒入锅中，用竹筷反复快速翻动 ， 直到将茶叶炒软后起锅 。
3、揉捻：将茶叶分摊在簸箕内 ， 用手向同一方向反复揉搓 ， 将茶叶揉好后把揉成团的茶叶散开 。
4、再炒，将搓好的茶，放入热锅中再炒热，同样用筷子来回翻动，直到茶叶充分加热，后再放入簸箕揉搓 。重复几遍炒、揉捻 。
5、干燥：将炒揉之后的茶叶放入热锅内（此时需小火），来回翻炒几分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎，最后熄灭明火，用灶内余温烘干即可，最后将其摊凉，并放入存茶罐中存放即可 。
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