燕风茶刀
燕风茶刀
第二步，入刀 。将茶饼一侧提起约45° ， 一只手按好茶饼，另一只惯用手拿燕风茶刀从茶饼的侧面入刀 。侧面找入手点时，要寻找茶饼的间隙，以及较为蓬松的部分 ， 因为茶饼是将茶叶一层一层进行压制的，从间隙处入手，茶刀会更容易刺入茶饼 ， 而且不会伤茶 。
燕风茶刀
第三步，推刀 。稍用点力，将燕风茶刀再往茶饼里推进去些 ， 这样就不会把茶饼撬的很散碎了 。在推进的过程中要用巧劲，而不是使劲扎入茶的内部 。通常茶刀没入饼身1/3左右即可，不建议一次性全部刺入 ， 毕竟杠杆原理大家都知道，开茶也可以好好利用一下这个原理 。
燕风茶刀
第四步 ， 撬起 。手握茶刀，向上稍用力，将茶饼撬开 。注意这一步的诀窍是“撬动”，不要用蛮力 。现在压制的饼茶一般来说都不会太紧，用力太猛可能会伤到手 。
燕风茶刀
###其它资料参考###普洱茶的冲泡，较一般茶叶，水温要求较高，但并非越高越好，讲究“嫩叶温泡，老叶热泡”的冲泡原则 。
幼嫩的芽叶 ， 表皮细胞角质层、蜡质层都比较薄，容易遭破坏而使细胞壁破裂，细胞液溢出，浸泡叶营养物质分解，转化快，因此，浸泡幼嫩的普洱茶，水温应适当低些 ， 水温一般掌握在80－85℃为好（开水落滚时）：相反的，较粗老原料加工的普洱茶，表皮细胞角质层、蜡质层都比较厚实，细胞壁不易破裂，细胞液溢出少，浸泡叶营养物质分解、转化慢，宜高温冲沏，水温控制在90－100℃为宜 。
茶叶浸泡时间：视茶叶的情况而不同，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些 ， 刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些 。老年人、妇女、儿童 ， 饮茶不宜过浓，应是茶少水多；遇嗜茶者，应茶多水少，灵活掌握即可 。1. 将普洱搜索茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高） 。
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中 ， 盖末茶叶 。
3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水 。
4. 再次注入沸水，盖末茶叶 ， 盖上杯盖，静置20秒左右 。
5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内 。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶 ， 千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的 ， 在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了 。
###其它资料参考###那种砖，我们叫砖茶，普洱茶有很多种形状的茶 ， 比如饼茶，沱茶，散茶，还有您说的那种砖茶 。至于怎么喝，其实很简单，您用刀子或者锥子撬开大概三克或者五克，用100度的开水冲泡，第一遍的水不要 ， 倒掉，第二遍泡个一分钟左右，倒出来就可以喝了哦
###其它资料参考###有普洱茶针，有茶针弄下一些茶（份量可根据喝的人的多少来订）
要泡好一杯茶只有两个基本要素：水温及茶叶浸泡时间
普洱茶只要水完全煮沸即可冲泡 。
第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒 ， 以此类推，越泡茶水浓度越淡 ， 则浸泡时间也就可以越长 。
下面做个示范，相信很多人都能看明白的：
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高） 。
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶 。
3. 片刻 ， 拿出滤杯，弃去第一道茶水 。
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