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吃韭菜炒土豆丝补什么作用( 三 )

生活百科韭菜


九菜很有丰富的维生素类 。一束九菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一 。九菜中含有较多的粗纤维 。
九菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力 ， 还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质 ， 从而有一定的美容、抗衰老作用；
补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，土豆所含的钾能取代体内的钠 ， 同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
###其它资料参考###柏延生活
韭菜的功效与作用
程芳 三级公共营养师
核心功效
提高食欲,温补阳气,散瘀活血
功效作用
1.提高食欲 。韭菜含有植物性芳香挥发油，可以提高食欲 ， 里面含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，预防便秘 。
2.温补阳气 。韭菜有着很好的温补阳气的功效，对于阳气虚弱所导致的精神倦怠、四肢无力、体力不足、容易疲劳，如果适当的食用韭菜，都能够有着很好的温补阳气，而达到增进精神、恢复体力、缓解疲劳的功效 。
3.散瘀活血 。韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞的作用，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化 。适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
4.温补肾经 。对于肾阳虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、小便清长、小便增多，如果适当的食用韭菜，通过其温补肾阳的作用，而发挥出强壮筋骨的功效 。
5.杀菌消炎 。韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制铜绿假单胞菌、大肠埃希菌和金黄色葡萄菌等 。
6.降血脂 。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血管的作用，适用于治疗高血压和心脑血管疾病 。
适宜人群
肝肾功能不佳者,阳痿的人,习惯性便秘的人,直肠癌患者,痔疮患者,
禁忌人群
眼疾患者,体质燥热的人,胃肠虚弱者,消化不良者,胃酸多者,消化道溃疡者,腹泻者
不宜同食
1.牛肉
韭菜属于温性食物，补阳效果非常好，而牛肉同样具有补气壮阳的效果 ， 如果两个放在一起吃，很容易造成身体上火 ， 从而出现牙痛等症状 。
食用方法
1.韭菜炒虾仁 。
把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净 ， 姜切丝，葱切段 。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时 ， 下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐 ， 炒断生即成 。
2.豆丝韭菜 。
韭菜洗净后切成段，放入沸水锅中焯一下 ， 沥干水分；土豆洗净后去皮切成丝 。花椒油、味精、精盐、韭菜段和土豆丝一起放入盆内，拌匀装盘即可 。
营养价值
【吃韭菜炒土豆丝补什么作用】韭菜别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等 。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生

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