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牛肉可以放多久( 三 )

生活百科牛肉


鲜牛肉保存多长时间4鲜牛肉应该怎么保存
1、生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来 ， 不能用水洗 。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾 。
2、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度 。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态 。温度太低会让冰晶很快形成，从而破坏肉的味道和质地 。如果温度上升太多 ， 会使细菌在牛肉上面生长 。
3、当冷冻牛肉，特别是生牛肉 ， 最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中 。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分 。
4、冷冻新鲜牛肉的时机很重要，如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道 。为了方便取用，大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块 。

###其它资料参考###问题一：新鲜的牛肉放在冰箱里，最多能放多久？在冷藏室里能保存一个多星期左右，在冷冻室里能保存3个月左右 。
问题二：牛肉保鲜可以多久暴露在空气中的牛肉，时间长了 ， 表面就会被氧化 。同时牛肉是暗红色的，时间长了会渐渐脱水 ， 颜色也会变暗 。所以，牛肉最好是新鲜吃!牛肉最佳保鲜方法 ， 【保鲜一个月以上】先把牛肉按烹调的需要加工【比如切片】用调料腌制好然后用大小适中的保鲜盒装好【方便分批食用】，放进冷冻室 。烹调前从冷冻室取出，放进冷藏室缓慢解冻 ，  在常温下放置，家里最简单的牛肉保鲜方法:
生牛肉切成片或者丝或者块.
1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)
2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)
3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦
4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天
问题三：牛肉在冰箱里能保存多久肉类食品在保鲜层只能放2-3天.坏了之后用手指压下肉就没什么弹性了,感觉像泥巴样的.
问题四：新鲜肉类放冰箱保鲜可以放几天？一般放冰箱冷藏室最多为2～3天，存放时候最好用保鲜膜包好 ， 以免水分流失，如果是放在冰箱冷冻室，保存时间最长为6个月，用袋子装好存放 ， 以免脱水 。
食品放冰箱能放多久列表：
鲜蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天 肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天 鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天 胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
问题五：新鲜的牛肉应该放在冰箱的冷藏室还是冷冻室？分两种情况，如果是当天内烹饪食用的放冷藏室保存即可 ， 如果当天内还未食用则要放冷冻室保存 。但要注意，不要清洗，并按每顿食用量分割成小块 ， 装保鲜袋,存入冰柜或冰箱冷冻室 。
牛肉的选购方法：
一、色泽鉴别
1、新鲜肉――肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色 。
2、次鲜肉――肌肉色泽稍转暗 ， 切面尚有光泽，但脂肪无光泽 。

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