2.肉剁碎后 ， 加入香油、料酒、酱油、蚝油、葱姜末拌匀 。
3.鸡蛋打散炒熟，剁成末 。虾去虾线剁碎 。发好的香菇切成末 。
4.韭菜洗净、稍微晾干，切碎 。
5.将3、4，加到肉馅中，加适量的盐、糖、鸡精 。就是美味的馅料了 。
【饺子里面的肉要煮多久才会熟】6.将面团搓成长条 ， 切成小块，大约10克左右的面剂，擀成圆形 。取适量的馅料 ， 包成元宝形状 。
7.煮锅加水，煮开，下饺子 。煮到饺子飘起来，加一点冷水 ， 再次沸腾时就熟了 。从饺子飘在水面开始计时大约3～5分钟 。
###其它资料参考###猪肉饺子要在开水中煮15分钟才熟 。
现包现做的肉饺子，其外皮和馅料都是常温 ， 时间相对会短一些，一般煮15分钟左右即可熟，时间不可太短 ， 否则肉类中的细菌、寄生虫等有害微生物还不足以被杀死，吃后存在健康风险问题 。
饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史了 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用 。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃 ， 也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
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