2、蛋去壳 ， 切成小丁
3、火腿或火腿肠适量，切小丁
4、淀粉入碗加少量冷水做成水豆粉
3、锅上灶，中火，放猪油1勺，倒入蛋?。?炒至蛋黄出油，倒入1碗开水，放火腿丁，大火烧开，倒入豆腐丁，再次烧开转中火烧至见不到明显的汤时，调入盐、味精、鸡精，翻匀，水豆粉倒入适量勾芡成似浓非浓的二流芡，出锅
问题八：鹅蛋的营养价值，鹅蛋怎么做好吃，吃鹅蛋有什么好处鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭 。鹅蛋性味甘、温，具有益气补中的作用，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用 。
问题九：鹅蛋要怎么煮才好吃？1 。煎鹅蛋，放一点葱末在上面，就有了葱香煎鹅蛋 。2.也是葱香煎鹅蛋，不过不同的做法 。先切好葱，把蛋打下来放在碗里 ， 把葱放在碗里，一起搅混，放油跟盐，再把锅烧热，放油，待油滚了 ， 把蛋倒下去，煎成饼状，就行了 。
###其它资料参考###鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。下面我给你分享一下营养好吃的鹅蛋做法 。
营养好吃的鹅蛋做法——鹅蛋烧
材料
鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许
做法
1. 蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀 。
2. 锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底 。再开小火 ， 煎至蛋液半凝固 。用铲子从一边卷起 。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了 ， 不易流动 。
3.将第一张蛋饼卷起后 ， 推至锅子的一端 。再舀入2勺蛋液 ， 至锅子的空白处 。
4.煎至半凝固时，从第一张卷好的蛋饼处开始卷起 。
5.重复以上步骤，直至蛋液用完 。将卷好的蛋饼 ， 继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可 。
营养好吃的鹅蛋做法——番茄清炒鹅蛋
材料
新鲜鹅蛋、番茄、木耳
生抽、盐、砂糖
做法
1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中 ， 加少许生抽，搅打均匀 。
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块 。
3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出 。
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块 。
5、调入盐和砂糖 ， 翻炒至番茄出汁 。
6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块即可出锅装盘 。
营养好吃的鹅蛋做法——鹅蛋炒莴笋
材料
1、鹅蛋一只
2、莴笋半支
3、小粉少许
4、精盐少许、
5、白糖少许
6、味精少许 。
做法
1、把鹅蛋打在碗里加入少许水和小粉搅匀
2、莴笋去皮切成圆形，稍微厚一点点，吃起来甜脆
3、用文火把搅好的鹅蛋在油锅中两面煎黄，切成方块
4、另锅爆炒莴笋，放入少许白糖和精盐，把炒好的鹅蛋汇入，加入少许味精，勾芡起锅 。
营养好吃的鹅蛋做法——海参鹅蛋菌汤
材料
鹅蛋菌200克 ， 海参150克，苘蒿少许 。调料精盐1小匙，鸡汤2杯，料酒1大匙，酱油1/3小匙，花椒油少许 。
做法
1、鹅蛋菌洗净 ， 海参切条备用 。
2、锅中加入鸡汤烧沸，放入鹅蛋菌，海参和酱油、料酒、精盐，小火慢炖10分钟，再放入苘蒿，淋花椒油即可 。
材料替换
原料用鸽蛋替换鹅蛋菌，称为海参鸽蛋汤 。
口味变化
调味料中去掉酱油 ， 花椒油，增加红油、味精、鸡粉，则称为红油鹅蛋菌汤 。
