泡开好的海带根，切割成和排骨同样尺寸的块 ， 入开水锅中焯烫一下 。捞起来太凉清洗预留 。焯烫清洗的排骨，添加电饭锅中 。加上未过排骨的汤，再加上姜葱块状、淋入米酒，按住煲汤键 。排骨汤开之后 ， 撇掉白沫子，把海带放进 。再次煲至排骨酥烂，海带一碰就烂 。添加盐和白胡椒粉调料，拣去姜葱块就可以 。
海带的根处比海带的叶面要结实 ， 吃起来有糯糯的口味，并且胶原纤维尤其多 。因此煲海带汤优选海带根，海带结得话要记住开启清洗 。由于海带结在生产过程中，很有可能有残渣和细沙 ， 不开启清洗危害口味 。排骨假如不愿绰水得话，可以挑选冷水泡浸去鲜血，直到使水变的清亮之后再用 。如果是新鲜海带，还记得千万别用谈水清洗 。可以立即下锅蒸烂或是煮熟后清洗，由于新鲜海带用谈水洗过不容易煮熟 。
这道汤排骨换做猪大骨和猪脚也都很美味，还能够添加一些泡好的大豆，营养成分会愈发的丰富多彩 。我觉得海带煲汤 ， 如果纯素的就失去煲汤的实际意义，并且没有荤料的海带汤太淡而无味不用说，还会继续有苦涩味，不好吃！海带软糯 ， 汤鲜香浓，尤其美味的一道煲汤锅 。共享一个选择海带的小技巧制干的海带，表层有白霜是常规状况 。那就是海带的当然结晶体 。
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