制作这道特色的美食，其实方法应该说是比较容易的，主要就是对原材料的选择要确保新鲜优质 ， 还有就是在浸泡的过程中要确保密封因为如果不密封的话，一旦与空气接触的话，不仅会影响到制作出来的口感 ， 而且还有可能会产生一些变化 。用盐水淹没滑子菇浸泡的时间不可以低于两天 。
3、盐渍滑子菇的特色
盐渍滑子菇做好以后确实非常具有特点 ， 虽然这是制作很方便的一道菜肴，但是它吃起来的口味跟其它的做法做出来的口味是不一样的，有点像咸菜，但是又比咸菜更加的鲜香一些，如果大家喜欢吃滑子菇的话，那么可以试一试这道盐渍滑子菇的做法，味道确实很棒 。
把滑子菇做成盐渍滑子菇来品尝的话 ， 确实可以让我们品尝到非常独特的风味 ， 而且盐渍滑子菇吃起来，不仅味道好，还可以提升胃口，改善食欲 。喜欢吃香菇的朋友 ， 不要错过这道美食 。
扩展阅读：滑子菇
###其它资料参考###我们都知道多吃一些菌类对我们的身体是很有好处的，滑子菇也是一种菌类 ， 而且它的营养价值非常的高，我们可以把滑子菇作为一种食材进行烹饪 。烹饪的方法不一样 ， 我们制作出来的菜肴也是具有不同的美味 。天我们就来一起看一看，滑子菇应该怎么做才好吃呢?我们在吃滑子菇的时候，需要注意一些什么呢?请跟随一起来了解 。
滑子菇的做法
1.滑子菇炒肉
做法:准备适量的滑子菇和瘦肉 。还有辣椒，盐，花椒，葱，酱油，姜，蒜等调味料各适量 。把滑子菇先用温水浸泡半个小时左右，然后把准备好的瘦肉切成片 ， 还有葱蒜也都切成片状，放在合适的容器内，等待备用 。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入花椒爆香，之后在把花椒拿出来，再加入葱蒜之后爆香，然后再放入肉片充分的翻炒 。最后把滑子菇和辣椒一起放入锅中 。出锅之前加入盐和酱油等调味料翻炒就可以了 。注意的是，在泡滑子菇的时候 ， 最好用温水，因为这样很容易泡开，再炒的时候要用大火，可以加入少量的水 。避免滑子菇不熟 。
2.滑子菇汤
做法:首先准备适量的玉米 ， 金针菇，香菇，滑子菇 ， 芹菜和盐等调味料 。每天洗干净之后切成段 。把香菇滑子菇和金针菇先用淡盐水充分的浸泡 ， 然后再用清水冲洗干净 。留下芹菜叶充分的清洗干净备用 。把香菇的根部去掉切成块儿状，往干净的锅中加入适量的水，等到水沸腾之后放入玉米，金针菇，滑子菇和香菇 ， 然后用小火煮20分钟就可以了 。最后再加入适量的盐和芹菜叶，就可以出锅了!
3.油菜玉菇酱汁汤
做法:首先准备适量的油菜，豆腐，鸡腿菇和滑子菇以及盐 ， 胡椒粉，鸡精等各种调味料 。把油菜清洗干净之后切成小段 ， 鸡腿菇和滑子菇都切成丁状 。把准备好的豆腐切成薄片儿，放入干净的锅中炸成金黄色以后捞出来备用 。往干净的锅中加入适量的油，放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇，用大火翻炒一会儿 ， 然后可以倒入适量的清水，此时再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味 ， 等到烧开之后可以放入油菜，豆腐煮一会儿 。就可以出锅了 。
滑子菇怎么做好吃
干滑子菇泡多长时间
在烹饪滑子菇之前 ， 可以先用60°到80°的热水充分的浸泡 ， 这样做的目的是为了把其中的核糖核酸水解成为乌柑酸 ， 吃起来非常的美味 。注意用60°到80°的热水 ， 因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的 ， 吃起来也没有什么味道了 。我们也可以将干的滑子菇泡在 。40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美 。
