2、炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽，因为老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩 ， 油脂比较多，更适合炒食或烤食 。
###其它资料参考###可以放一些百党参红枣枸杞 。
做法：
主料：野鸽子1只、百党参20克、红枣8颗、枸杞3克
调料：盐3克
做法步骤：
1、先把食材准备好 。
2、鸽子度已经提前杀好了 ， 只要清洗干净，再烧锅开水，放入专鸽子焯水十秒 ， 提起，用温水再清洗一遍就可以了 。属
3、把洗净的鸽子切成大块，放入一个大碗中 。
4、放入洗净的枸杞再蒸十分钟，撒入盐拌匀，即可出锅享用 。
5、完成
扩展资料：
鸽子汤的功效和作用
1、美容美颜，强身健体 。
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美 。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽 ， 具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能 。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效 ， 达到延年益寿的目的 。
2、促进伤口愈合 。
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用 ， 加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕 。
【鸽子顿什么大补】参考资料来源：人民网-鸽子汤美颜又滋补 教你养生美味的鸽子汤做法
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