3、两个小时之后咱们看一下木耳 ， 这个时候木耳就已经泡开了，把它倒入一个大盆中 ， 加入适量的面粉，将面粉和木耳抓拌均匀 ， 抓匀之后咱们用清水清洗，一直洗到木耳上没有面粉的时候就可以了 。
4、烧大半锅的开水，等锅内水开了之后，咱们把木耳放进去焯水一遍，大约两三分钟左右，焯水至断生之后就可以捞出来了 ， 木耳捞出来之后咱们先给它控一下水分，然后用凉水冲洗一下 ， 这样能让木耳更干净，而且还会使它的口感变得更加清脆 。
5、木耳冲完凉之后，咱们继续把它放在一个装有2/3碗水的碗中浸泡 。浸泡上之后，就先把木耳放到一旁备用 。
6、把准备好的一小把香菜取出来，先去掉根部 ， 挑掉烂叶，坏叶 ， 然后把它放到清水中清洗干净，再把它切成小段，段的长度大概在两厘米左右 ， 切完段之后先放到一个盘中待用，再把准备的半个洋葱拿出来，切成片，切完之后用手抓散，抓散之后放到盛有香菜的盘中待用 。
7、把准备好的大蒜 ， 小米椒全部切碎，切碎之后放到一个空碗中，然后再向这个碗中加入适量的生抽 ， 香醋，蚝油，食用盐，白糖 ， 香油，将它们充分搅拌均匀 。搅拌均匀之后先放到一旁待用 。
8、把浸泡木耳的水倒出来，然后尽量的控干一下，再向碗中加入咱们切好的香菜和洋葱，全部加进去之后 ， 咱们再把料汁倒进去，然后用筷子翻拌均匀就可以装盘食用了 。一道非常美味的凉拌木耳就这样做好了 。
###其它资料参考###木耳拌菜的做法步骤：
木耳、食盐、面粉、大蒜、青红线椒、香菜、香醋、生抽、白糖、香油、香菇酱、花生米
先把木耳放入一个带盖的容器中，再放入一勺食盐，食盐有消毒杀菌的作用 。再放入一勺面粉 ， 面粉有吸附木耳表皮灰尘的作用，再放入开水，搅拌均匀，再盖上盖子焖个十分钟
再把蒜子压扁斩成蒜末，青红线椒切辣椒圈 ， 放入碗中 。洗干净的香菜切小段备用 。蒜末碗中淋上热油激发出香味，再放入香醋、生抽、一勺白糖、盐小半勺、香油、一勺香菇酱，充分搅拌均匀备用
木耳泡发好以后 ， 放在清水中清洗干净，再把木耳当中的老根去除 。然后放入开水中烫十秒钟捞出 。稍微冷却后挤干水分 。放入调好的酱料，搅拌均匀，放入炸好的花生米、香菜，搅拌均匀就可以开吃了
具有清爽适口，营养丰富的特点 ， 尤其适宜夏季食用 。
每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍 ， 是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血 。
###其它资料参考###1、材料：新鲜木耳1斤、辣椒1条、香菜少许、香菇素蚝油2-3大汤匙、黑醋2大汤匙、香油少许 。
2、新鲜木耳洗净去蒂头撕成小片状香菜、辣椒备妥；
3、水滚放入木耳川烫待再次水滚后约2分钟就可捞起；
4、木耳捞起放入冰水冰镇可以让木耳保有脆度；
【木耳与什么配凉菜好】 5、冰镇后沥干水份放入辣椒及调味料拌匀后再加入香菜完成上桌 。
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