夏令菜肴制作卫生要求
1． 食物原料选择要新鲜，冷菜宜现做现吃 。
2． 餐具、容器严格消毒清洗，防止污染 。
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炎热的夏季很多人都会出现苦夏的情况 。所谓苦夏就是夏天的时候没什么胃口，什么都吃不下，然后身体自然而然就消瘦下来 。夏季确实是非常难熬的一个季节，即便没有苦夏的体质，也要注意消暑 。夏天消暑不仅是物理上降温，最重要的是要通过合理的饮食来调理身体，让自己夏天也能保证充足的营养，身体健康 。那么，夏季消暑吃哪些食物好？能否推荐几款菜谱呢？一般来说夏季消暑吃苦瓜、黄瓜、冬瓜等蔬菜比较好 。下面我们就来给大家推荐几款适合夏天吃的菜谱 。
一、苦瓜烧鸭子苦瓜和鸭肉都是非常适合夏天吃的一种食物，苦瓜消暑降火，鸭肉富含各种营养物质 ， 有利于降血压以及降血脂 。苦瓜烧鸭子的做法也不难 ， 苦瓜和鸭子切块 ， 将鸭肉焯水后 ， 锅内倒入油爆香葱姜后下入豆瓣酱翻炒 ， 然后下入鸭肉，加入生抽和老抽，倒入开水后炖煮，快熟的时候加入苦瓜，大火收汁即可 。
二、拍黄瓜黄瓜富含丰富的维生素C，是夏日不可多得的消暑蔬菜 。黄瓜最简单的吃法就是做拍黄瓜，将黄瓜清洗好之后直接放在案板上用刀好好的拍一下，然后切一下装盘，放入生抽、味达美和醋 ， 加点蒜蓉和香油一拌就可以了 。
三、冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤是非常适合夏日吃的一道美食 ， 冬瓜消肿祛暑的效果非常好 。冬瓜和排骨切块，然后排骨焯水 ， 将两种食物直接放到锅内加入水 ， 香料和盐，一点生抽，小火煮一个多小时即可，这样炖出来的冬瓜排骨汤，可口美味不油腻 。
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###其它资料参考### 清热解暑的食物
清热解暑的食物，食物是我们身体获取营养的主要途径之一，在我们的生活中其实不同的时节在饮食上面也是有一定的差别的 ， 不同的食物有不同的功效，以下整理了清热解暑的食物 。
清热解暑的食物1解暑的食物有以下几种：
第一、水果类的食物，例如西瓜、冬瓜、葡萄、番茄等等 。其中西瓜除了口服还可以做成西瓜汁喝，也有很好的清热、祛暑、生津的作用 。冬瓜一般都用来煲汤，可以做冬瓜薏米汤或者冬瓜排骨汤 。
第二、就是豆类的食物，例如绿豆，绿豆可以用来做绿豆汤，也可以应用绿豆加上薄荷煲汤或者做绿豆薏仁汤，也有非常好的清热、祛湿、解暑的作用 。另外也可以用黄豆做成豆浆，补充水分的同时也能够补充体内的蛋白质 。
第三、可以应用花类的药材煮水喝，例如木棉花、鸡蛋花、金银花等都有清热、解毒、祛湿的作用 。
夏天解暑的食物
在夏天可以起到解暑的食物有如下几种：
1、最常见的是瓜类食物，例如西瓜、黄瓜、青瓜、苦瓜、冬瓜等，此类食物都有清热、解暑、利湿等作用，尤其在夏天暑湿、燥热时吃西瓜、黄瓜有利于利尿和解暑 。
2、解暑的食物还有绿豆，每日可以用绿豆15-30克熬成绿豆水和绿豆汤 ， 并且可以在汤内放入冰糖，在冰箱中冰镇到8℃左右，每日可以饮用冰糖绿豆水200ml以上，每次分次服用，每日可饮用3次 。
3、还可以应用有解暑效果的中药 ， 例如藿香正气液、藿香正气水等都有解暑的作用 。
清热解暑的食物2夏天吃什么有助于清热解暑
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