###其它资料参考###步骤
1.买来瘦肉馅 。
2.圆葱半个切成末 。
3.辣椒洗净 ， 切口，去籽 。
4.肉馅放盐、花生油、花椒、糖 。
不放酱油 。
搅拌均匀 。
5.将肉馅塞到辣椒里 。
6.平底不粘锅加花生油烧热，方姜片 。
放辣椒肉馅朝下 ， 慢火煎熟 。
7.翻一面，继续煎7-8分钟 。
8.美味辣椒肉馅做好了 。
小贴士
辣椒买的小一些 ， 做起来方便 。
###其它资料参考###辣椒包肉的家常做法
材料
大长青椒2个（菜市有卖），肉末（菜市有现成的，买3元就够了），姜末，葱花，红萝卜半根，耗油，花椒面 ， 鸡精，生抽 ， 芝麻油，豆粉
做法
1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出 。
2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀 。
3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里 。
4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设 。
5、芝麻油淋在辣椒上面（不要淋的太多） 。
6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉 。
7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可 。
###其它资料参考###辣椒馅的饺子原料：饺子粉一斤半左右吧、猪肉馅半斤、辣椒四个、盐、香油、老抽、鸡精、十三香、葱姜蒜等调料
步骤：
一、将面粉过筛后用凉水活成面团
二、将活好的面团扣在盆子下面进行醒面~ 此步骤可以让面粉和水分充分结合 ， 使面团更佳光滑有韧性 。
三、将所有配料切成丁和末儿~
四、将肉馅内拌入盐6克、香油4大勺、十三香一勺、老抽4勺、鸡精一小勺，和上面切好的所有原料拌匀 。
五将醒好的面团再次进行揉搓 ， 揉成一个光滑的面团 。
六、将面团分出一小份儿，用手搓成长条，然后切成小剂子
七、将小剂子擀成圆皮儿、包入馅儿、捏紧~
八、依次将饺子捏好放入盖点儿上 ， 将捏好的饺子放入开水中煮制，因为是生肉需要多煮一会儿，大概15~20分钟左右即可出锅享用美味啦~~
辣椒馅饺子的做法：辣椒整洗整焯水，去籽剁碎攥出多余水份备用，摊鸡蛋打散 ， 用香油、酱油、味精、葱姜喂肉馅，淹15至20分钟，把摊好的鸡蛋放在喂好的肉馅里 ， 辣椒碎也放在喂好的肉馅里，放盐拌均匀可以开包了，和好的饺子面要醒20分钟才好使 。提示：辣椒配鸡蛋鲜香美味，也属绝搭 。
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