新鲜排骨与冷冻排骨的区别
冷藏冷冻肉与鲜肉相比 ， 在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻 ， 解冻方法不当，会造成营养成分的损失 。需要提醒的是，冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失 。所以，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低 。
排骨放冰箱冷冻能放多长时间
要放在冷冻保存 ， 放冷藏最多1-2天，时间一长，肉发紧不好吃，相反，冷冻保存可放1个月都没问题，取出划开，最好自然划，别用微波炉 ， 这样肉不会发紧 。
尽管是放在冷冻能保鲜，也别时间太长，太长也会影响质量 。
另外 。不能反复冰冻的，尤其是肉类容易滋生细菌 。
排骨常温能放多久
常温下存放未经处理的生排骨建议最长不超12小时 ， 如需长时间存放请放在冰箱里冷藏，这样可以保存2--3天，如果是冷冻的话可以保存3个月！
肉的保存方法：
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质
2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存
3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里（如高压锅） ， 可存整日，肉不变质
4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天
###其它资料参考###【排骨放盐巴多久不会坏】不建议用盐水加醋泡，因为我没有试过，好像即使能保存，烧出来的味道可能不符合大众口味；我建议用少量黄酒加酱油“浸”泡 ， 保证能放到明天下午（最好晚上放北边窗口），而且新鲜 。我肯定这样保存过的，希望能帮到您 。
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