5、准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段 。
6、锅内倒入适量食用油 ， 爆香葱花 。
7、放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒1~2分钟后 。加入少许老抽、盐翻炒均匀 。
8、放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋 。
9、成品
###其它资料参考###凉拌莜面、莜面饺子、胡萝卜莜面饼还有酸菜炒莜面等都是它的常见吃法，其中酸菜炒莜面最好，它酸辣爽品滋味诱人 ， 会让人有种食欲大增胃口大开的感觉，也能让人体吸收莜面中的丰富营养 。
凉拌莜面
做凉拌莜面时要把它加清水和成面团再擀成面条备用，在锅中放清水加热煮开以后把面条入锅隔水蒸 ， 蒸三到五分钟以后取出加入黄瓜丝、胡萝卜丝以及蒜泥和香菜末，再放少量的生抽香醋辣椒油喜欢的还可以放一点咸菜末调匀，以后就是美味的凉拌莜面 。
莜面饺子
用莜面做饺子也是它的常见吃法，在做的时候可以根据自己的需要调制馅料 ， 把莜面加清水和适理面粉调匀和成面团再分成小块，擀成饺子皮，把馅包起去制成饺子，包好以后的莜面饺子能蒸着吃 ， 也能煮着吃，做好以后滋味诱人特别好吃 。
胡萝卜莜面饼
莜面与胡萝卜能一起做饼吃，在做的时候要把胡萝卜洗净以后切成细丝，加适量食用盐和十香调元以后，腌制的胡萝卜变软以后加入两个鸡蛋，再放入适量清水 ， 随后放入适量的莜面，调成比较稀的糊状，在平底锅中刷油，加热后把面糊放到锅中摊成饼状，摊到两面微黄以后取出就是美味的胡萝卜莜面饼 。
莜面与酸菜一起炒比较好吃
莜面炒酸菜时要把酸菜提前清洗干净 ， 切成丝状，再准备适量的胡萝卜和青椒，把它们洗净以后也切成丝葱蒜全部切碎 ， 把准备好的莜面提前和成面团制成面条或者面片，入蒸锅隔水蒸，3~5分钟蒸熟以后取出，在锅中放适量食用油，加入酸菜和胡萝卜，青椒等炒均匀 ， 放入适量生抽调味 ， 再把蒸好的莜面入锅一起炒匀，炒好以后直接出锅，酸爽可口特别好吃 。
莜面还有多种不同的吃法 ， 用它做馒头、做包子或者把它做成莜面小鱼加西红柿一起炒都特别好吃 ， 大家吃莜面时可以发挥自己的想象去创造不同的吃法 。
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