1.做法如下 ， 先准备冬瓜 ， 切成片 。
2.新鲜的肉馅，半斤就够3个人吃的 。
3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉馅里打进去一只鸡蛋，加葱末、盐、料酒和淀粉，顺着一个方向搅，搅得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小团，扔进锅里 。
4.多煮一会儿，扔进去粉丝一小把，洒香菜末，加盐
水晶冬瓜饺原料：冬瓜1000g，肉末100g，胡萝卜50g，葱少许，调料：盐，味精 ， 生粉
做法：
1、胡萝卜和葱切碎，与肉末搅拌均匀，加盐和味精调味做成饺子馅 。
2、冬瓜切块，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉 。
3、锅里水烧开 ， 放入冬瓜片煮1分钟捞起 。(这样的冬瓜片就可以粘起来了 。)
4、将冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉馅放在冬瓜片上，对角折起来，轻轻捏一下就粘住了 。
5、将捏好的冬瓜饺放入蒸锅里蒸5分钟即可 。
冬瓜焖鸭肉原料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
做法：
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟 。
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒 。
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去 ， 加盖焖到冬瓜熟烂 ， 加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了 。
###其它资料参考###用料：冬瓜290克、葱8克、姜少许、盐4克、生抽8克、橄榄油10克、香菜少许 。
步骤：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，切片 。
2、香菜洗净切末，葱姜切一下 。
3、盐 。
4、锅烧热，倒入橄榄油 。
5、油热，放入葱姜煸香 。
6、倒入冬瓜片 。
7、翻炒至冬瓜有点透明 。
8、倒入生抽和盐 。
9、翻炒均匀即可出锅 。
10、出锅后撒香菜 。
###其它资料参考###炒冬瓜
所需食材：冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油
步骤一：冬瓜去皮、去瓤还有种子 ， 放入清水中洗干净，切成块或者片
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝 ， 干辣椒切成小段
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入适量食用油，然后倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，捞出控水备用
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒匀 。
步骤五：继续倒入适量生抽、醋、食盐 ， 翻炒到冬瓜变熟，即可关火盛出食用
烹饪小技巧：
1、冬瓜提前焯水，这样做可以避免冬瓜大量出水，另外焯水的时候加入食用油，这样做可以起到维持冬瓜翠绿颜色的作用
2、想要冬瓜不变色 ， 建议大家用生抽，因为老抽和酱油的颜色都比较重 ， 也就是特别上色 。
###其它资料参考###好吃又简单的冬瓜做法如下 。
1、冬瓜洗净切片，大蒜切末 。
2、锅中放入适量油 ， 油温烧至七成热，放入蒜末炒香，放入冬瓜翻炒至变软 。
3、放入剁椒1勺 ， 继续翻炒一分钟，加入盐一勺，鸡精一勺即可，味道清新爽口 。
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