乌鱼的主要作用是可以达到利尿消肿，益气补血，增强人体抵抗力的目的 。乌鱼汤是富含蛋白质，脂肪 ， 无机盐 ， 维生素以及氨基酸，等微量元素的长期服用的话，对于治疗肺炎，急性咽炎等等都是有很好的效果的 ， 其营养非常丰富，可以针对体弱的人补充营养，增强机体抗病能力 。
乌鱼属于家常菜，不仅营养丰富 ， 还有一定的药用价值 。经常吃乌鱼汤，有改善贫血的作用，乌鱼中铁元素含量极高，铁元素又是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且乌鱼中蛋白质含量高，和铁元素一起可以合成血红蛋白，补血效果非常好，属于高档的滋补品，非常适合产后和手术后以及大病初愈的患者食用 。
###其它资料参考### 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等 ， 还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 ， 今天我们就一起来了解一下简单的黑鱼做法又好吃吧!
简单的黑鱼做法又好吃 篇1一、黑鱼豆腐汤的做法
原料：黑鱼、豆腐、葱、姜 。
做法：1、将黑鱼洗净，豆腐一块
2、将鱼切块，豆腐切块备用 。葱切段，姜切片备用
3、在锅里加入适量冷水 ， 注意是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。放入黑鱼、豆腐、葱姜
4、大火烧开后，改中火炖个20分钟，炖到汤白就可以出锅了 。然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精) 。也可以加点香菜 。
一道简单，美味又营养的黑鱼豆腐汤出锅了 。
二、清炖黑鱼的做法
原料：黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精 。
做法：1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀(一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀)
2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎 ， 这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上
5、煎两面后 ， 放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖 。锅开一会后，加盐 。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了 。
三、黑鱼红枣南瓜汤
原料：黑鱼头、南瓜、红枣 。
调料：盐、胡椒粉、绍酒、大葱、姜、香葱、香菜 。
做法：
1、提前将红枣洗净用清水泡上
2、黑鱼头洗净切开并剁段
3、将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味
4、南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段
5、锅烧热放油
6、热锅温油将鱼块放在煎锅略煎
7、一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟
8、锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段
9、开大火烧开，撇去浮沫
10、中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟
11、放入泡好的红枣
12、锅开后关小火盖盖烧10分钟
13、最后再调味 ， 可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点
14、出锅前撒香菜末即可 。
简单的黑鱼做法又好吃 篇21、将鱼洗净切快 ， 控干水分，备用 。葱切段，姜切片备用 。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟 ， 慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮 。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相 。既然是美食，当然要注意卖相了 。适当多煎一会儿 。
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