4.葱花切好 ， 要用葱白 。
5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎 ， 太碎口感不好 。
6.盛出备用 。
7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅 。
8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了 。
9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒 。
10.放入炒好的鸡蛋 。
11.炒至酱与油融合 ， 酱没有豆腥味，用味精调味出锅 。
12.准备一张干豆腐 。
13.将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味 。
14.晾凉后切成方形片 。
15.准备金针菇 ， 将其去根 。
16.将其清洗后放入沸水中焯熟 。
17.然后捞出备用 。
18.将胡萝卜洗净切丝 。
19.将生菜洗净 。
20.将大葱切条，黄瓜切丝 。
21.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用 。
小贴士
1 鸡蛋不要炒得太老 。
2 油要放得多一些 。
3 不能吃咸的可以加一些甜面酱代替一部分大酱 。
4 蔬菜可以根据自己的口味和喜好 。
蘸酱菜怎么做好吃又简单 ， 做法图解分享，小酒馆蘸酱菜的做法
1.
食材洗净，码在盘内 ， 鸡蛋打散，葱切葱花
2.
（鸡蛋酱）锅入油 ， 下入鸡蛋液，用筷子划散，至蛋液凝固，下入葱花
3.
大豆酱加少许水稀释一下，倒入锅里 ， 加热至汤汁粘稠
4.
盛出
5.
完成
有特色的东北蘸酱菜怎么做好吃又简单，做主料
苦菊1棵
干豆腐3张
黄瓜1根
生菜1棵
尖椒2个
葱1棵
小白菜半捆
辅料
葱伴侣豆瓣酱适量
步骤一
1.看看，买了好多
步骤二
2.挨个洗净
步骤三
3.都切条，断段，干豆腐 ， 用开水烫软，
步骤四
4.摆盘，葱伴侣酱，我用少量水稀释开，就可以吃了
蘸酱菜的做法，蘸酱菜怎么做好吃，蘸酱菜的家常做法主料
小白菜
250g
黄瓜
150g
辅料
海天酱
适量
步骤
1.小白菜择好
2.黄瓜洗净
3.黄瓜切条
4.小白菜洗净
5.海天酱备好
6.可以吃了
东北蘸酱菜的家常做法大全怎么做好吃清洗：将所有的食材清洗干净 ， 东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等 。
蒸煮：东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等 。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可 。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟 。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了 。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃 ， 千万不要整个的直接蘸酱吃炸酱
锅中放油 ， 油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
大酱加少量水稀释 ， 倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可 。
鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番最重要的是节省了时间 ， 不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散 。以前在博俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中 。有个可爱的MM告诉她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好 。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒?。霾吮纠淳褪羌嫘乃氖露?。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味
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