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清蒸鱼头需要什么材料( 三 )

生活百科鱼头



###其它资料参考###原料
鱼头一个，葱15克，姜15克，蒜15克，香菜末少许
调料
李锦记蒜蓉香辣酱50克，李锦记蒸鱼豉油50ml，盐1克
做法
1，准备鱼头一个，注意要清洗干净，鱼腮，鱼里面的黑膜都要去除 。
2 ， 葱，姜，蒜切成末备用
3 ， 鱼头上用少许盐抹一下，放一半的葱姜蒜末在容器中
4，水开后，上锅蒸 。5，一般我们设定10分钟就可以了 。
6，做好的鱼头将鱼汁，以及葱，姜，蒜末去除 。
7，倒入蒸鱼豉油
8，在鱼旁边放上香菜末9，鱼头上放上另一半的葱姜蒜末
10，锅中放油
11，油热后，倒入蒜蓉香辣酱关火，搅拌好 。
12 ， 乘热淋在鱼头上即可 。
###其它资料参考###蒸鱼头好吃又简单的蒸法如下：
1、准备花鲢鱼头一个，首先我们把上面的鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞以后，在上面打上花刀，这样便于入味 。
2、然后从中间切开 ， 去掉里面的鱼牙 ， 再刮去里面的黑膜，然后去掉鱼鳃 。
3、把鱼头处理好以后，我们把它腌制一下 ， 加入葱片，姜片 ， 加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再加入适量的料酒去腥，用手涂抹均匀，然后放在一边腌制15分钟 。
4、在腌制的这个时间，我们切一点配料，准备青椒半个切成青椒丝，红椒半个同样切成丝，一起放入水盆中，用来配色 。
5、大葱半根从中间划开，取出里面的硬芯 ， 然后切成葱丝 ， 和青红椒放在一起，香菜一根切成段 ， 放入盆中 。
6、我们把腌好的鱼头摆入盘中，放上葱段和姜片 。
7、水开以后我们放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟 。
8、取出来控去里面多余的汤汁 ， 捡出上面的葱姜片 ， 放上青红椒丝和葱丝，重新起锅 ， 添入一勺食用油，抓入几粒花椒炸香，炸香以后把花椒滤出来 。
9、然后把热油泼在葱丝和青红椒上面，激发出香味 。
10、最后浇上适量的蒸鱼豉油 ， 放上一点香菜叶用来点缀，就可以上桌食用了 。
###其它资料参考###清蒸鱼头怎么做，鲜美好吃营养高，操作很简单呢？许多人较为爱吃鱼头，鱼头的美味可口 ， 营养成分也是非常高的 ， 听说吃鱼头有滋润大脑的作用 。那么我们在日常饮食方面多给家里人吃一些鱼头 。鱼头的处理方式都是各种各样的，比如：清炖，清蒸的，炖这些，味儿不尽相同 。可是夏天或是清蒸的最受欢迎的 ， 做法简单味道好，喜欢的话一起试一下 。常用原材料：花鲢鱼头大半个，葱段，姜，生抽，米酒，食用油 。作法流程：
第一步吃了鱼头的朋友都知道 ， 鱼头比鱼类更好吃 ， 特别是内脏下边的肉呈透明色胶状物，不仅味道好还带有比较丰富的胶原 。长期食用鱼头不仅可以益智健脑还有利于减缓皮肤衰老，修复细胞机构 。大家这个菜用的都是花鲢鱼头，斜着剁开，添加米酒 ， 生抽 ， 葱段，姜片翻拌 。
第二步拿手均匀的抹匀，腌制进味 。
第三步把腌好的鱼头 ， 放进盘内，放进蒸箱中 。并没有蒸箱能用锅替代 。
第四步蒸箱用锁鲜蒸100度，蒸20min，烂熟后取出 。
第五步把碗里加入生抽，醋，盐拌匀，变成调料汁 。
第六步把上边放入青蒜苗和红椒丝，淋上调料汁，泼上油热，立即上菜既成 。
第七步那样蒸一蒸就上菜的一道菜尤其受大家喜爱，特别是在适合老年人孩子吃 。峰儿语句：鱼头非常美味，非常容易被人体消化吸收，它含有维生素A、维他命D及维他命k 。还含有epa，这些物质能够与血液里的碳水化合物融合，把高比例的碳水化合物从血液中带去，能够降胆固醇和血液粘稠度，对避免心、脑血管病的产生有非常大的益处 。因此我们长期吃点大有益处的 。

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