（3）香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症 。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之 。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用 。
（4）香菜还有降血压的作用 。据报道，鲜芫荽lOg ， 加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效 。另外 ， 香菜还有美容的作用 ， 《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载 。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用
（5）香菜可以加其他食物配伍以提高药效 。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味 ， 可制成芫荽紫苏葱白汤 ， 为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症 。
2、香菜的吃法
（1）盐水香菜
原料：香菜300g，盐5g，熟火腿50g ， 白糖3g ， 味精3g，姜汁10g，香油5g 。
制法：将香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用 。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成 。
特点：红绿相间，清香脆嫩 ， 生津开胃 。
（2）香菜梗炒肚丝
原料：熟猪肚200g，香菜150g ， 清油1000g（约耗100g)，料酒25g，盐3g，味5g ， 米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g 。
制法：将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用 。将香菜择洗干净 ， 去叶切成寸段，待用 。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀 ， 然后勾芡、淋油，出锅装盘即成 。
特点：白绿相间 ， 质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血等 。
（3）香菜萝卜汤
原料：香菜50g，胡萝h75g，猪油35g ， 葱、姜末各3g，清汤750g，盐5g ， 料酒10g，味精3g，胡椒粉少许 ， 香油5g 。
制法：将香菜择洗干净，切成段备用；胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水 。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸 ， 放入胡萝h丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可 。
特点：红绿映衬，香辣适口 ， 芳香健胃，增进食欲，冬季食用尤为适宜 。
3、这些人少吃
（1）有气虚情况的人不宜吃香菜 。虽然说香菜很香，还能健胃，但是因为香菜味辛能散，吃太多或长期的食用，会耗气、损精神，而气虚的人本来就乏力，总是没有精神 ， 多吃了香菜，反而会加重病情，所以不宜多吃 。
（2）经常感冒的人不能吃香菜 。虽然说香菜能治感冒，那也是你平时偶尔的一次小感冒，如果说经常容易感冒的人吃了香菜，反而会引起感冒 。有口臭、胃溃疡病例的人不宜吃 。因为香菜具有温热、发疮的作用 ， 吃了的话会引发你们的病情 。
4、不能一起吃
（1）不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用；
（2）服维生素K时不应食用；
（3）不宜和动物肝脏同时食用；
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