在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味 。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品 。
2.能预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P ， 能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状 。近年来国外研究还发现 ， 青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低 。
3.常吃柠檬清热化痰
柠檬也能袪痰 。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强 。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰 。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出 。
4.具有抗菌消炎功效
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体 。
5.延缓衰老抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸 ， 柠檬是高度碱性食品 ， 具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效 。
参考资料：百度百科.柠檬
###其它资料参考###1-3个月 。
完整的柠檬非常耐储存，环境温度在5~8℃时所放时间较长 。柠檬在切开以后存储的时间会大大缩短 。想要存储切开的柠檬，要在切开的表面覆盖一层保鲜膜，这样做的目的是防止柠檬的水分蒸发掉，然后把柠檬放到保鲜盒里，盖好盖子放到冷藏柜子里 。
柠檬注意事项
在生吃柠檬之前，不能抽烟，香烟当中的有害物质会把柠檬所含有的维C破坏，并且改造变成对身体造成伤害的物质 。柠檬和香烟搭配的话肯定会造成营养的流失，而且还会影响到身体 。
柠檬会产生柠檬酸，呈酸性，常喝容易引起胃酸过多 ， 造成脾胃受损，空腹的时候 ， 不能喝，酸性 ， 容易对胃脏造成伤害 。柠檬中会含有一些光敏物质 ， 口服亦会给人体吸收，伴随阳光照射 ， 然后使皮肤变黑，而且敏感 。
###其它资料参考###1、完整的新鲜的柠檬,放在常温不密闭的环境中可以存放一个月左右的时间 。储藏空间里的氧气浓度过低或二氧化碳浓度过高都会增加柠檬的腐烂,使得柠檬变味 。
2、切开的柠檬,放在常温不密闭的环境中可以存放两天左右 。
3、已经切开的放在蜂蜜、白糖或者冰糖中腌渍的柠檬,防癌冰箱中可以存放一个月左右 。
4、新鲜的柠檬榨汁用保鲜膜封紧口子放在冰箱中,这样大概可以存放三天左右 。
柠檬保鲜小妙招
1、柠檬表皮比较粗糙，买回来的新鲜柠檬要用小牙刷刷洗干净 ， 刷柠檬的时候可以蘸一点食盐，这样就可以轻松的刷掉柠檬表皮的杂质和泥垢 。
2、把清洗干净的柠檬放进冰箱 ， 冷冻2-3个小时，冷冻的过程可以使柠檬的汁水凝固，后续的操作过程中柠檬汁水不易流失 。
3、把冻好的柠檬拿出切成薄片，注意切柠檬片的时候尽量切薄一些，这样使用起来比较方便，冷冻过的柠檬很好切，不容易出现汁水四溢的情况 。
4、切好的柠檬片码进保鲜袋中装好 ， 码的时候注意尽量把柠檬片平铺，这样方便之后取拿食用 。
5、冻结实了的柠檬片汁水不会流失，看起来很像柠檬形状的冰块 ， 天热的时候 ， 用这样冻过的柠檬片来泡水十分清爽 。
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