猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香 。
干锅土豆排骨做法如下：
食材：排骨300克、土豆两个、青红椒各一块、生姜一块、大葱一段、干辣椒五个、大蒜五瓣、生抽适量、香醋几滴、花雕酒适量、盐适量、油适量 。
步骤：
1、准备好原材料 。
2、如果泡沫血水较多就焯一下水，排骨品质比较好就用清水泡两个小时 ， 中途换一次清水 。
3、排骨里加入少许黄酒和少许盐，腌制一个小时 。
4、青红柿子椒切成菱形块 。
5、生姜、大蒜切成薄片，大葱切成小段 。
6、土豆切成小块 。
【猪排骨什么菜一起炒炒什么好吃】7、锅里加入适量油，倒入排骨，中小火煎黄 。一边煎一边按压，这样易于熟 。
8、排骨出锅待用 ， 然后煎土豆，将土豆小火慢慢煎，煎到每一面都金黄 ， 最好直接煎熟 。
9、锅里加入适量油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香 。
10、倒入排骨和土豆，继续煎炒至熟透 。
11、加入青红椒炒变色 ， 加入适量盐，将生抽和一点点香醋倒入锅铲中 ， 沿着锅边淋入，翻炒均匀出锅即可 。
12、成品图 。
###其它资料参考###可以做一道家喻户晓的红烧排骨 。红烧排骨是一道常见菜肴，以猪排骨为主要食材制作而成 。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红 。男女老少皆可食用 。下面简单介绍如何制作红烧排骨才好吃 。
红烧排骨的食材：排骨1斤，干辣椒20个，花椒30粒，姜一块，蒜6瓣，大葱1根，盐 、味精、糖各适量 。
红烧排骨的做法：
1、先将排骨氽一下，捞起 。
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖 ， 炒2分钟左右就可以放 入排骨、大葱继续炒 。
3、等到排骨变色，放入开水，水量刚刚漫过排骨或稍少一点都可 ， 开大火煮，水开后用小火炖至熟40分钟 。
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅 。
食用价值：
1、排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分 ， 可以满足人体所需 。又有滋阴壮阳，益精补血的功效 。
2、排骨中所含有的磷 ， 酸，钙，骨胶原，骨粘蛋白，有促进幼儿的骨骼发育，预防老年人骨质疏松的功效 。排骨还有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效 。排骨还有补中益气的功效，适合肾虚体弱，产后血虚 ， 便秘的患者食用 。
###其它资料参考###排骨做：红烧排骨、糖醋排骨、土豆烧排骨、萝卜烧排骨、油煎小排骨等等 。
红烧排骨做法：
1、新鲜的小肋排准备好，洗净放入凉水中，开火，放入适量的红酒和八角，待水开后撇净浮沫 。准备八角、葱段、姜片、红烧汁 。焯好的排骨放入容器中，加入八角、葱段、姜片、红糖、还有山楂片，然后放入红烧汁腌制30分钟以上 。
2、高压锅里放水 ， 腌制好排骨的容器置于水上，冒气加上压力阀 ， 计算时间35分钟达到脱骨 。等压力锅压力小了，取出排骨，放在炒锅中煸炒一下即可 。
###其它资料参考###材料
排骨，青椒，蒜头，姜片 ， 精盐
做法
1.排骨切成约一指长的一块；青椒斜切长条形状；蒜头稍微拍碎，生姜切片 。
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