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螃蟹怎么选购
螃蟹一定要选购新鲜的，所以一定要挑活的买，在购买的时候，先看蟹壳，凡壳背呈黑绿色 ， 且有亮光的，都是肉厚壮士的，壳背呈黄色，多是较瘦弱的二药看肚脐，肚脐凸起的，一般都是膏肥脂满的，肚脐凹进去的，大多是膘体不足三看螯足 ， 螯足绒毛丛生的，都比较健壮，无绒毛的则体软无力最后将螃蟹翻转，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的 ， 活力强，可保存如果不能翻回的则活力差，能存放的时间不长 。
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【螃蟹冰箱能放多久 一个月】螃蟹怎么保存好
买来的成串螃蟹 ， 如果要放养几天，可以解开绳子，挑质量差的螃蟹先食用，将好的螃蟹散放在盆中 ， 或是桶子里，现在底部铺上一层泥 ， 再放一些芝麻或打散的鸡蛋，将盆或桶子放阴凉处，要注意及时洒水 ， 使蟹鳃保持水分，如果在蟹群中放置积水的海绵或泡沫塑料，可使蟹从水中吸取氧气而存活 。
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螃蟹的清洗方法
1.先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部 ， 再刷洗蟹脚和蟹钳的根部 。
2.螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位 ， 因为腹盖中有很多污染物和排泄物 ， 在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西 。
3.最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可 。
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吃螃蟹要注意什么
生螃蟹和醉蟹不能吃，死蟹更不能吃 。
煮螃蟹之前要洗刷干净，让蟹吐去污水和杂质，要煮熟蒸透，水开后再煮20分钟以上，要现煮先吃，隔夜后必须重新再蒸一次 。
吃螃蟹时佐以姜 ， 香醋或是黄酒，以祛除寒性 。
如果吃蟹中毒，可以用紫苏叶60克，加三片生姜急火煎汤，趁热喝下解毒 。
###其它资料参考###1、海蟹建议不超过三个月 。理论上只要不解冻应该都可以吃，在冷冻环境下螃蟹不会变质，但时间久了会影响口感！
2、淡水蟹建议不要吃冷冻死蟹，因为淡水蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，繁殖能力强，即使是冰冻过的死蟹也容易出现食物中毒 。最好还是现买现吃，新鲜的食物才能保证最佳的营养和食用口感 。
3、螃蟹放冰箱冷冻里可以保存3个月，保存方法如下：
根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适 。
然后把螃蟹的腿脚绑住 ， 放进泡沫箱子里 。
要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加 。
往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可 。
然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可 。
想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度 。
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