②滋味：主要评浓度和鲜纯度 。品尝花茶滋味纯正浓醇为好 。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性 。香气鲜滋味爽；香气浓滋味醇；香气纯滋味细；若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别 。
③汤色：以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣 。
④叶底：嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣 。
在选购茉莉花茶时，如上所说 ， 首先看外形要符合我们的要求（条索、色泽、匀整度）；此外也可以干闻香气，鲜纯度一般能闻出来，有经验者也能闻出浓度来；然后最好冲泡一杯，品尝一下香气滋味，能喝到鲜爽浓醇花茶味时，再看茶汤是黄绿明亮的 ， 那定是品质好的花茶，可放心购买 。
（选摘自雅茗居茶文化网）
以上是比较专业的，对于个人平时选购茶叶，大概就是一闻二捏三泡 。
闻：有没有霉味和刺鼻的香气，有霉味的不能要，有刺鼻香味的也不能要 ， 多数是被化学原料熏染过 。花香应当自然清淡
捏：主要是看花的碎末和有没有杂质杂料，其实主要是看的过程 。
泡：就是冲泡饮用，上面已经有专业介绍 。
###其它资料参考###茉莉花茶，既有悠悠茶韵 ， 又有芬芳花香，因而受到众多茶友的喜爱 。
和其它茶叶相比，茉莉花茶工艺更为繁琐，加工周期更长，所以品质更难把控 ， 要做出好的茉莉花茶需要极高超的技艺 。
很多人认为，茉莉花茶越香越好，其实不然 。
【好茉莉茶怎么分好坏】所谓茶引花香、花增茶味，茶的清香和花的芬芳应结合为一体，说到底还是要以茶为根本，花为“锦上添花” 。
关于如何挑选茉莉花茶，我们参考北京市消费者协会以及业内专家的意见，给您提供4点参考建议：
1、看外观
优质茉莉花茶 ， 原料嫩度好，外形细紧壮结，锋苗显露 ， 多毫 ， 净度好 ， 不能有杂物（我们下期评测的某大品牌茉莉花茶，里面就发现了铁丝），且色泽嫩绿匀整 。
而级别较低的茉莉花茶，色泽黄褐，匀整度和净度都不高，而且多带有茎、梗 。夏秋茶比较枯绿欠油润，陈茶色泽灰暗 。
如果您购买的茉莉花茶是礼盒装 ， 看不到干茶，那就要仔细查看质量等级、产地等包装信息 。
2、闻香气
茉莉花茶的香气，主要从鲜度、浓度、纯度三个方面来判断 。
鲜度，指茉莉花茶的鲜灵程度 ， 说白了就是香气是否新鲜 。
高档花茶讲究“一嗅即感”，就是说香气很敏锐，这是更高级的鲜 。而不新鲜、陈味，都是低档花茶或陈茶的表现特征 。
浓度，即耐泡度 。好的茉莉花茶香气持久 ， 更耐泡；而低档花茶不够持久，而且香气薄，第一泡有香气，但二泡就闻不到了 ， 说明浓度非常不好 。
纯度，说的是茉莉花茶的花香、茶香是不是够纯 。比如茉莉花茶中虽以玉兰打底，但不能“透兰”（不能出现玉兰花香气），更不能有烟焦味及其他异味 。
3、看汤色，品滋味
好的茉莉花茶，汤色清澈明亮 ， 色泽黄绿，而劣质茉莉花茶大多暗黄或泛红 。
滋味上，好的花茶滋味纯正浓醇，一般滋味与香气关联很大，香气鲜，滋味爽；香气浓，滋味醇；香气纯，滋味细 。
4、看叶底
好的花茶 ， 叶底细嫩多芽，芽多说明嫩度好，色泽黄绿软亮；而劣质花茶叶底欠匀整 ， 色泽暗，形状粗展，如果茎梗多 ， 说明嫩度较差 。
选购好茉莉花茶后，接下来保存了 。
