9、切块尝尝 ， 没有布丁层，不塌陷不缩腰，内部组织细腻就是成功啦 。
###其它资料参考###8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法
将奶油奶酪和黄油隔水融化 ， 用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以 。8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法 步骤1
加入牛奶搅拌均匀待用 。8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法 步骤2
蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡 ， 即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可 。8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法 步骤3
蛋黄用打蛋器低速打一下，5秒 ， 打散即可 。8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法 步骤4然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅 ， 一定要搅拌均匀 。8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法 步骤5将低粉和淀粉过筛三次，然后依次筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，拌均，面粉无颗粒即可 。8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法 步骤6
将打发好的蛋白 ， 分三次倒入奶酪蛋黄糊中 ， 搅拌均匀 。8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法 步骤7
然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住 ， 然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的脱模 。8寸芝士蛋糕(轻乳酪蛋糕)的做法 步骤8
【8寸轻乳酪蛋糕烤多久】然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘（烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱 ， 温度150度，烤20分钟 ， 上色后 ， 再把温度调到140度烤40分钟即可 。
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