一、大米淘洗好，浸泡一小时左右 。
二、砂锅中加矿泉水，水量八分满（米和水的比例1:11左右），把米放进砂锅内 。
三、大火煮开后转小火慢炖 。
四、海虾去头尖和尾巴虾线，洗干净待用 。
五、掰下梭子蟹的脐，然后顺势掀开盖子 。揭开盖子会看到蟹膏蟹黄 ， 这些都是粥的鲜味来源 。
六、去除螃蟹的腮 。
七、然后从中间用刀切成两半，再分别切成两块儿 。
八、所有食材加姜块、欣和料酒，盐，白胡粉，抓匀腌制15-20分钟，去腥杀菌 。
九、砂锅中的米直到米粒半开花，粘稠度出现 。
十、然后放入腌好的梭子蟹、虾、生蚝和干贝 。很快，虾蟹的壳会变红 ， 不停搅拌，小火煮5分钟左右 。
十一、不停的用勺子或者铲子翻搅，放入姜片、盐 ， 白胡椒粉（不要太咸，有盐味就好）搅拌均匀 。
十二、撒入生菜丝，再小火煮1-2分钟 ， 最后滴几滴香油 。
十三、关火即可 。海鲜粥就做好了 。
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