参考资料来源：百度百科-功夫茶
参考资料来源：百度百科-功夫茶泡法
###其它资料参考###功夫茶，源于中国 ， 后传至日本、东南亚 。我国以广东潮汕、福建闽南一带的正宗 。近年来，功夫茶在许多茶馆已风行 ， 但真正了解的不多 。下面是我精心为你整理的功夫茶冲泡过程，一起来看看 。
功夫茶冲泡过程嗅茶 主人取来上好的茶叶，主动介绍该品种的特点、风味 ， 依次传递欣赏嗅品一番 。
温壶 未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆 。
装茶 应备有茶匙、漏斗 ， 不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢 ， 数量之多令人咂舌 。
润茶 沸水冲入壶中 ， 至满，使竹筷刮去壶面茶沫，当即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯 。
冲泡 再冲入开水 ， 但不要沸滚的，这便是第一泡茶 。
浇壶 盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致 。
温杯 等候茶水泡好的当儿 ， 用刚才温壶及润茶的茶水 ， 就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅(便是茶壶本身也不过一个拳头大小) 。
运壶 在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味 。
倒茶 将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河” ， 或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均 ， 这是一般饮者容易犯的错误 。
敬茶 尊老爱幼、互相谦让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席” 。
品茶 功夫茶全套步骤中最讲究的一环，从欣赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芳香 。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人 。”可见个中之味 ， 余味无穷 。特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜随心所欲 。且双目微闭 ， 如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉 ， 让人不能不惊讶名茗的神奇功效 。
此外，泡制功夫茶，茶壶讲究用宜兴的紫砂茶壶茶杯最好是景德镇产小瓷杯水须山泉，最差的也要井水 ， 自来水是万万不入流的 。用水也有名堂 ， 最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌 。
完整的功夫茶具1 盖碗的陶瓷茶具
盖碗茶具是一种上有盖、下有托 ， 中有碗的茶具 。又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人 。品盖碗茶，韵味无穷 。茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转 ， 轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也 。
2 茶海(也叫"公道杯")
茶海,又称茶盅或公道杯 。形状似无柄的敞口茶壶 。因乌龙茶(安溪铁观音)的冲泡非常讲究时间 ， 就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变 。所以即使是将茶汤从壶中倒出的短短十几秒时间，开始出来以及最后出来的茶汤浓淡非常不同 。为避免浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中 ， 然后再分至杯中 。同时可沉淀茶渣、茶末 。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末 。茶海起均匀茶汤的作用，多用于乌龙茶(铁观音)的冲泡 。
其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣 。
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