经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

蛋糕全蛋怎么打发视频教程( 二 )

生活百科打蛋器


###其它资料参考###用料
鸡蛋（全蛋）200g(4颗)
白砂糖120g
盐1.5g
低筋面粉120g
黄油（融化）20g
牛奶20g
香草精1小勺
海绵蛋糕，全蛋打发法的做法
用烘焙纸垫在盆下面，防油、防水、防粘 ， 非常方便
讲鸡蛋，白砂糖，盐倒入打蛋盆中 ， 放入隔水加热38—43℃ ， 持续搅拌
当温度达到时 ， 除去热水，用电动搅拌机搅拌约10分钟，打发至米白色
打发完成后，提起搅拌器，在面糊上画出纹路 ， 5S不消失，即打发完成
关闭电动搅拌机，直接手动搅拌1分钟，赶走大气泡
低筋面粉过筛加入到面糊中，用切拌的方式拌匀，直到看不见干面粉
倒入1/3的面糊倒入冷却的融化黄油中，拌匀
再倒入20g牛奶、1小勺香草精至与黄油混合的面糊中拌匀
将混合面糊倒回到大盆子中，用切拌的方式拌匀
倒入磨具中 ， 烘烤 。家用烤箱温度170℃，35~45分钟 ， 上火小 ， 下火大

###其它资料参考###主料
鸡蛋三只
面粉50g
辅料
白糖50g
食用油25g
芝麻适量
全蛋蛋糕的做法步骤
space点击查看大图
1.准备鸡蛋三只、面粉50g、白糖50g、食用油25g、芝麻 。
space点击查看大图
2.鸡蛋磕入容器内，用打蛋器打发蛋液白糖分次加入，鸡蛋液打发体积变大 。
space点击查看大图
3.鸡蛋打发好后，分次加入面粉搅拌均匀，再加入油搅均匀 。
space点击查看大图
4.模具内刷油，也可铺油纸，把搅拌好的蛋液倒入模具内震出气泡，撒芝麻，葡萄干 。
space点击查看大图
5.烤箱200°预热5分钟，放中层170°烤20分钟 。烤箱不同时间温度不同 。
space点击查看大图
6.烤好取出，稍凉叩出模具 。

蛋糕全蛋怎么打发视频教程

文章插图

相关经验推荐


上一篇：太阁立志传VDX拉斐尔任务怎么做 拉斐尔海盗后续任务

下一篇：永巨青砖茶怎么样