尝茶味
任何茶都可以通过品茶味来分辨出好坏，毛峰也不例外 。茶味是靠人的味觉器官来区别的 。一般认为 ， 绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口 ， 多为粗老绿茶 。在品尝毛峰茶的时候，也可通过尝茶味来分辨，这是最直接，最简单 ， 最有效的辨别方法 。
看叶底
最后我们还可以观察叶底来分辨茶叶的好坏，评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、匀杂、整碎、软硬、色泽等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂茶叶 。
通过以上讲解的这些方法来辨别毛峰茶的好坏是比较有效可行的，购买任何茶叶都要从正规的渠道来进行购买 ， 最好是到茶厂去采摘制作 ， 这样才能保证品质 。要知道只有正宗的毛峰茶才能够让自己品味到上等名茶的味道，如果不是正宗的毛峰茶，那么一定要小心了 ， 这可能会对健康不利 。
###其它资料参考###黄山毛峰是名优绿茶 。是全国知名度非常高，仅次于西湖龙井的绿茶 。
黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶 。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶 。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄 ， 叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
黄山毛峰的鉴别：
一、外形：黄山毛峰的条索细扁 ， 翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌 。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差 。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩 。
二、香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味 。
三、汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内 。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮 ， 呈浅绿或黄绿，而且清而不浊 ， 香气馥郁高长 。
四、滋味：黄山毛峰喝进口中 ， 一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽 。
五、叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮 ， 厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮 。
###其它资料参考###一、外形
黄山毛峰的外形是微卷的，形似形似雀舌，白毫披身，绿中泛黄，而且还带有金黄色鱼叶（黄金片） 。
在判断的时候一定要注意这几个点哦，颜色太绿的不是真的，条形过直的不是真的 ， 没有白色毫毛的也不是真的 。
二、香味
黄山毛峰不仅外形好看，有白毫显露，而且香气浓郁，靠近一闻就有鲜爽清新的感觉，还有近似兰香、板栗香味，使人有心旷神怡的感觉 。如果茶叶的香气低闷，那就说明茶叶的质量不够好 。
三、茶汤
冲泡开的茶汤可以更好的看出茶叶的品质，好的黄山毛峰汤色应为浅绿色或黄绿色，而且清而不浊，明亮澄澈 。如果汤色为黄色或深黄色，则说明该茶为旧茶，或茶叶质量不好 。
四、口感
这个方法对于小白们来说可能有些喝，喝惯的老茶友们进口便知 。一般黄山毛峰的茶汤是浓醇爽口的，这种为上品 ， 如果茶汤是平淡涩口，则为下品 。
明前的黄山毛峰口感偏淡，回甘悠长，尤其是头采茶喝到嘴里回甜，口感非常清爽 。
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