二、做法
水放盐烧开 。
章鱼足切圆片入沸水迅速氽熟 。
番茄去皮去籽切丁、洋葱黄瓜切丁 。
所有材料拌匀摆盘 。
###其它资料参考###章鱼属于海洋里面的生物，章鱼又被人们称作八爪鱼 ， 是因为它的腿非常多，在正常情况下 ， 人们见得最多的是已经被切碎做成各种各样菜式的章鱼，很难见到有人将一整只章鱼腿做出一道菜，想要将一整只章鱼腿做好需要掌握一定的技巧 。下面就来看看一整只章鱼腿的做法 。
章鱼足整条的做法如下：
1、准备章鱼足一只，切片，但是底部要连着，别切断
2、水烧开 ， 放入姜片，料酒，章鱼足 ， 过水
3、热锅冷油，放入姜，蒜片，麻椒，干辣椒，翻炒，然后放入豆瓣酱 ， 炒出香味放入章鱼足 。最后根据自己喜好决定章鱼足的形态哦，接着放入料酒，蚝油，生抽 ， 白糖，翻炒均匀 。
4、炒的差不多，就放入少量水，开始煮，五六分钟将汤汁收干，出锅 。
1.姜葱八爪
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐 。
做法：
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块 ， 用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干 。
2、炒锅烧红后放油 ， 放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台 。
2.姜汁炒章鱼
原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量 。
制作：
1、章鱼宰洗收拾干净，切块 。
2、锅置火上 ， 下花生油 ， 油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁 ， 再炒片刻即可起锅 。
特点：肉鲜嫩，有姜汁味 。此菜有益气、补血和开胃的功效 。可治疗妇女产后血虚、贫血等症 。
3.韩式炒章鱼
材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)
作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片罐头竹笋，水发蘑菇均切丝水发木耳撕成小片大葱、生姜、大蒜去皮 ， 洗净 ， 剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好，控干
3、旺火烧热炒勺 ， 放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下 ， 加、料酒、味精、盐 ， 再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中 ， 撒上芝麻 ， 即可
4.韩式辣椒炒章鱼
材料:章鱼1尾切成衣条一条红萝卜适量切片 ， 红辣椒1根切片，洋葱2小颗切丝，酱汁:韩国辣椒酱1大匙，糖2茶匙盐少许，水少许
做法:1将红辣椒爆香,接著放入红萝卜+洋葱炒熟
2再将章鱼放入炒熟
3将辣椒酱放入，糖，盐，水然后一起拌炒均匀后就ok了 。
5.日式西红
###其它资料参考###1、食材：大章鱼足1个、青椒适量、洋葱适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、红辣椒适量、醋适量、白糖适量 。
2、把青椒和洋葱清洗干净，切成片 。
3、把大章鱼足清洗干净 ， 切成薄片 。
4、章鱼足加入适量的盐、料酒、淀粉、蛋清和蚝油，抓匀 ， 腌15分钟 。
5、锅中放油，小火炒香花椒，再加入蒜片和姜片煸炒出香味 。
6、改大火，加入青椒、洋葱和红椒段大火翻炒 。
7、调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀 。
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