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大芋头怎么变成小丸子( 三 )

生活百科芋头


###其它资料参考###香炸芋头瘦肉丸
用料
大芋头（奉化芋头，荔浦芋头，只要是大芋头都可以） 350克
瘦肉 350克
盐 2～3克
鸡精 少许
料酒 一勺
葱姜 少许
鸡蛋（带壳60～65克） 1个
水磨糯米粉 20克
做法
大芋头去皮刨成丝，略剁碎
葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用 。
肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份 ， 盐多了成品会咸），鸡精少许 ， 料酒一勺，葱姜水 ， 顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀 。
再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好）拌匀 。
用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的 。
油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸
炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上 。
炸至金黄色捞出控油，装盘开吃，好香呀
###其它资料参考###准备食材
－
芋头
适量
猪肉
适量
生粉
适量
盐
根据个人口味
酱油
根据个人口味
胡椒粉
根据个人口味
－
步骤
－
1.把肉剁碎，芋头剁碎，然后把它们捞一起，再根据个人口味放胡椒粉，酱肉，盐，捞均匀 ， 然后腌制够味 。
2.把腌制好的材料捏成圆，你想要多大个丸子就捏多大
3.倒油入锅，把捏好的丸子放进去煎炸 。注意翻过来 。
4.做成的丸子 。趁热吃香啊 。怕腻的也可以沾番茄酱吃 。
###其它资料参考###材料：黑芝麻20克 ， 地瓜100克，芋头50克
做法：1、把熟黑芝麻倒进盘中备用 。
2、将地瓜、芋头放进电饭锅内，蒸至全熟松软 。
3、从电饭锅中取出地瓜 ， 放进大碗中待凉后，用大汤匙捣成泥 。
4、把芋头也取出，去皮捣成泥，以汤匙挖取适量至手掌中 ， 搓揉成丸状 。
5、依序完成数颗芋头丸 。
6、拿一颗芋头丸，挖取适量地瓜泥包裹在外 ， 再搓揉成圆球，陆续将所有芋头丸完全包
裹地瓜泥 。
7、最后，将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可 。
附注：若黑芝麻是生的 ， 可以倒在烤盘上，以低温烘烤即可；或倒入炒锅中，以文火慢炒也可 。
口感：一口咬下去，迎面扑鼻的芋头香冲口而入，让你禁不住的惊呼，慢慢咀嚼 ， 细细回
味，地瓜的甜味 ， 尤其是黑芝麻的香味在你完全品尝完后，依旧会在你口腔中久久不肯散去 。令
你感到幽远而回味无穷?。?

大芋头怎么变成小丸子

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