第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味 。
第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油 。
第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀 。
第七步：炒好的肉末，如图 。
第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋 。
第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中 。
第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火 。
第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎 ， 拌匀即可开动了 。
第二道：酱油炒面
这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口 。这也是一道省时省力的主食 ， 十几分钟就可以做好 。亲们若是喜欢，不妨试试看哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克 。（青菜可以随自己的喜好来选择 。）
第二步：将青菜、香葱分别切成段 。
第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中 。
第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒 。
第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中 。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味 。
第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均 。
第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出 。
第三道：茄子肉丁面
这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑 ， 制作简单 。茄子丁与肉丁完美融合，非常美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。圆茄子1个、猪肉400克、油菜适量、姜适量、葱适量 。
第二步：将猪肉切成丁、茄子切成丁、葱姜切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的油 ， 然后将肉丁放入锅中煸炒 。
第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜末、2个八角煸炒出香味 。
第五步：再往锅中放入2勺甜面酱 ， 煸炒均匀 。
第六步：将茄子丁放入锅中煸炒均匀 。
第七步：放入3克盐、5克白糖、10毫升生抽煸炒均匀
第八步：倒入一大碗水，然后大火烧开转小火炖15分钟 。
第九步：炖好后放入少许鸡精和香油翻炒匀均，茄子肉丁卤就做好了 。
第十步：煮面条 。锅中倒入适量的水，水烧开后将面条放入锅中 。（煮面条的时候可以往锅中放一点点盐，这样煮出来的面条更加劲道）
第十一步：面条快煮熟的时候，将油菜放入锅中烫熟，然后关火 。
第十二步：将面条捞入碗中 ， 再浇上茄子肉丁卤即可开动 。
###其它资料参考###炒面的做法如下：
主料：鸡蛋3个、炒面面条一斤、上海青半斤、火腿2根、豆芽一把 。
辅料：油适量、盐适量、生抽两勺、老干妈一勺、白胡椒粉适量、葱适量、老抽半勺 。
1、鸡蛋磕入碗中，打散备用 。上海青和豆芽菜都洗干净，稍微将水份沥干，火腿肠切片，面条煮好过好冷水 。不要煮太久烂了，大约八成熟即可，可以自己手指掐一下 。
2、油锅烧至五成热，将葱花倒入锅中 ， 爆香 。
3、将鸡蛋液倒入锅中，不要动锅 ， 稍微等一会，让蛋液微微凝固 。
4、蛋液稍微凝固后，用锅铲翻炒，将鸡蛋炒散，盛出备用 。
5、锅不用洗，直接再加点油，调大火 ， 将火腿片倒入锅中煸炒，一边炒，一边让火腿肠煎一煎 。
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