五、异味
贮藏环境中的异味物质是引起茶叶劣变的又一重要因素，因为茶叶是一个多孔的疏松体，又含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，这使茶叶具有吸收气味的特性 。因此，茶叶贮藏过程中要避免其他有异味的物质 。
茶叶变质、陈化的根本原因是是茶叶中的化学成分发生变化，影响这种变化的主要因素就是贮藏环境中是温度、湿度、氧气、光线和异味 。我们在日常存茶过程中，只要控制好这些因素，就能较好的贮存茶叶 。我们不妨随喝随?。?时时新鲜，让喝茶变成一种长久的享受 。
如何存茶茶叶喜干燥 ， 怕潮湿 。因此，贮藏的茶叶含水量要求在7%以下 。
对于手边没有“高精尖装备”的茶友来说，可以用最简单实用的工具——卫生纸来防潮 。
用干净的、无色的、无味的、带褶皱的卫生纸，“贴身”包裹茶身 ， 越紧越好! 。因为这样的纸品吸附能力和吸潮能力是最强的 。天气实在太潮，湿的一定是纸，记得及时更换 。
对于暂时不饮用的茶叶放到冰箱中收藏，或者用密封袋先把茶叶密封起来，放在干燥处，避免潮湿和阳光直射 。
如果茶叶是用小泡袋装的话，也可以放入密封性良好的罐内，可以大大加长存放时间!
如果一不小心让茶叶受了潮，在还没变味之前 ， 还是可以抢救一下的 。
在干净无杂味的锅里垫一层草纸，用小火焙干受潮的茶叶 ， 其味影响更小或者可在炉台、小型锅炉顶盖部上草纸，受潮茶叶均匀摊在其上烘干，但应注意烟串或再受蒸汽熏潮 。
阴雨天后在太阳底下暴晒虽然可以去潮，但会产生“日晒味”会使茶叶失去原味而不好喝哦，建议在通风处将受潮的茶叶摊平晾晒更为妥当 。
在暴雨怒袭，无奈开启看海模式的天气里，保护好您的人身财产安全的同时，也记得保护好您的藏茶 。
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