先用二两绿茶茶叶置於擂钵中，以擂棍磨擂之 ， 擂时加少许冷开水，以润滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻 ， 继续擂，待擂至茶叶、芝麻都成糊状后加入花生 ， 继续擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九层塔或鸡头刺等一种配料青菜后，继续擂至全部擂成茶浆即可，全部擂制过程约需15分钟以上，因为在擂茶过程中，须使用双手力量持续，常会汗流浃背，由其初学者，更因力量不知均衡控制常擂了两三分钟就频频休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用换手，即可一气呵成 。
因此擂茶就可达到运动健身的功能 。
在研擂过程中，会有擂棍成分也同时磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性树材，如芭乐树、油茶树所制的原因和目的，因擂棍成分与擂茶及其他配料一同食下，正发挥『擂茶』的效果 。擂棍为研制擂茶的不二之法 。
研擂好的茶浆，约冲泡1500cc开水，如要甜食可加入适量糖，如要咸食则可加入适量盐，但正统擂茶则以咸食为主 。如此一锅又香又浓又保健的擂茶茶汤已大功告成了 。
问题十：擂茶的名称是如何得来,客家人为什么喜欢它?擂茶及其传说 自东晋著名诗人陶渊明脍炙人口的《桃花源记》问世以来 ， 地处湖南西北的桃花源便以游览胜地吸引着中外游客，而且还以其著名特产―――擂茶 ， 使人流连忘返 。“擂茶”，古时候人们称之为“三生汤” 。它是用大米、生姜、茶叶这三种主要原料特制而成的一种饮料，其制作方法比较简单：将洗净的生姜、经水泡后的上好绿茶、炒至5成熟的大米，放在陶制的擂钵里，用山苍子树（又名山胡椒树）木棒将其慢慢擂成浆汁状，这就是“擂茶脚子” 。由于山苍子树本身具有一种特殊的幽香，所以，由它擂成的“脚子”，也渗透着山苍子特有的香味 。冲服擂茶的方法是：先在碗里放进半汤匙“擂茶脚子”和少许食盐（爱甜食者可放入糖），再将少量开水倒入碗内，把“脚子”及盐（或糖）化淡，然后 ， 将沸水沿茶碗边斜冲入内 。这时 ， 整个碗面便冒起缕缕清香扑鼻的热气，大有使人心旷神怡、一饮为快之感 。细品慢咽，香、辣、咸（甜）、涩四味俱全，异香绵长 。待到擂茶下肚，脾胃舒展，筋骨酥松，神态昂然 。如果把它与两广的油茶、青藏的奶茶及酥油茶相比，则油茶显得太辣、奶茶又显得太酸，而酥油茶更显得太浓 。由于茶叶、生姜具有解表、驱寒湿、健脾胃的功能，因而又有强身的作用 。说起“擂茶”的药用价值，在擂茶之乡的桃源县境内有这样一个传说：相传东汉末年 ， 朝廷有一位被封为“伏波将军”的名将，名叫马援，他奉命领兵西征五溪蛮，途经乌头村（今桃源县桃花源一带）时，因这一带瘟疫流行，数千名将士纷纷病倒，溃不成军 。正在这时，桃花山中一无名氏老妪向马将军献出了这一民间秘方―――三生汤 。将士们饮下擂茶后，立即感到邪走瘟散，转危为安 。此后，“擂茶”名声大振 。现在，我国西南地区许多农村仍流行喝“擂茶”的习惯 。
###其它资料参考###与唐代煮饮有所不同，宋代流行点茶 。茶用石磨磨细、过筛 。点茶之前，用沸水冲洗杯盏 ， 预热饮具，之后将适量的茶粉放入茶盏中，点泡一点沸水，把茶粉调和成糊状，然后再添加沸水 ， 边添边用茶筅击拂 。点茶后，如果茶汤的颜色呈乳白色，茶汤表面泛起的“汤花”，且能较长时间“咬住”杯盏内壁，这样才算点泡出一杯好茶 。点茶追求茶的真香、真味，并且十分注重点茶过程中的动作优美协调 。
相关经验推荐
- 大量蒜子怎么保存
- 大量蒜子怎么保存方法
- 大量新鲜玉米怎么保存方法
- 现代普洱烟味茶怎么制作
- 苦荞粑能放多久
- 大益茶买回家放三年怎么样
- 大龙虾是怎么做好吃吗
- 被锥蝽咬了是怎么样的 8元1只得锥蝽没那么容易抓
- 最好的日照绿茶怎么
- 牙齿痛怎么缓解疼痛 推荐4款止牙疼食疗方