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红豆陈皮糖水为什么会苦( 二 )

生活百科陈皮


陈皮为什么会变黑
品种及年份不同 。
陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色，一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅 ， 而成熟的橘子是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深 。
而且陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深，在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些 。
###其它资料参考###红豆本身带有一定的苦味 ， 煮红豆有点儿苦是因为没有在煮之前去苦味 。煮红豆之前需要浸泡去除苦味 。如果要去皮可以加温水把豆沙掉稀豆皮会浮在上面捞掉即可，去皮后上锅加入砂糖煮，要浓稠的就多煮会 。
红豆汤制作材料
主料：赤小豆500克（建议：5人份量）
调料：白砂糖200克
制作方法
1.红豆浸泡2小时以上，水倒掉 。
2．红豆放入锅内，加水用旺火煮沸后；
3．改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可 。
【红豆陈皮糖水为什么会苦】养生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈 ， 消利湿热的作用 。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效 。
红豆最好需经清水浸泡的过程，但如果忘了提前泡红豆，有个省时间的方法，是将1杯豆加4倍的水，煮至沸腾后转成中小火继续煮 10 分钟，熄火后加盖静置 1 小时以上 ， 再滤掉泡豆的水，换成清水煮成红豆汤 。
红豆糖水是由红豆加白砂糖制作而成的一种汤 。具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上有良好效果 。
红豆糖水中的含有非常丰富的维生素包括了钾、镁、锌，可以充分的补充身体需要的维生素，而且红豆糖水的味道偏甜对刺激人的大脑都积极的做用 。红豆热食对女性的子宫非常的好，而且对于女性来说最好少吃生冷的食物 。
红豆汤有点苦有毒吗
没有毒 ， 只是红豆没有完全的洗干净，干红豆浸泡10小时以上，充分涨发 。第二 ， 选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。第三 ， 反复多次煮开后关火保温 。第四，加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透 。
###其它资料参考###红豆有点苦味是正常的 。红豆本身就带有苦涩的味道，因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上，否则煮出来的红豆糖水就会发苦 。将红豆放进高压锅中煮熟 ， 捞出之后再用凉水煮 ， 即可去除红豆的苦味 。
红豆有苦味正常吗
红豆又叫做赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆，是一年生、直立或缠绕草本植物 。在我国南北均有栽培，美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种 。红豆的种子里含有丰富的蛋白质，可供食用 ， 煮粥、制豆沙都可以 。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3% ， 碳水化合物65% 。在挑选红豆的时候，一定要选择颜色比较红润，且没有发黑的一类红豆 ， 避免影响红豆的食用口感 。
如果红豆汤做完之后有发苦的味道，是不建议吃的 。做红豆汤的时候，一般是需要将红豆先进行用水浸泡 ， 这样可以除去苦味；然后，再熬汤喝，这种苦涩的味道通常就不会有 。如果口味发苦很严重，也可能是豆子出现了变质，最好不要食用 ， 避免影响肠胃健康 。

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