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大的金针菇怎么做好吃吗( 二 )

生活百科金针菇


2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用 。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味 。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油 。
5、加入足够的清水煮开 。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可 。
这水煮菜，不仅适用于金针菇，其他的各种菌菇、蔬菜、丸子，大部分都是合适的；咱们平常吃火锅剩下的边角料都可以拿来这样做，好吃也不浪费 。
值得一提的是，芹菜的特殊气味能为菜品提味不少，建议大家最后都不要少哦~
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鱼香金针菇——超下饭
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分 。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用 。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀 ， 再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可 。
培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片 。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半 。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定 。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可 。
说起来，这菜应该算是比较典型的 ， 大人小孩子都喜欢的吧！外香内软~
煎好后 ， 需要更入味的话，可以加葱姜蒜辣椒末一起，再加适量调料一起炒一下即可 。
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最后 ， 挑选金针菇时，颜色上白色、淡黄色的都是正常的，但要注意闻一下，正常的金针菇是带有特殊的清香味的；如果有刺鼻异味的千万不要购买哦~
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家常炒金针菇
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金针菇100种食谱
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###其它资料参考###【金针菇韭菜炒鸡蛋】
所需材料：金针菇200克、鸡蛋2个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜择去老叶，洗净 ， 沥净水分 。
2.金针菇切去根部，再把金针菇用手撕成小朵 。
3.韭菜切成段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀 。
4.锅加水烧开 ， 下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出 。金针菇很容易熟，焯水半分钟就可以了 ， 不要焯过火 。
5.把焯好水的金针菇放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用 。
6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至鸡蛋液变凝固 ， 再把鸡蛋液翻炒成块，把鸡蛋盛出待用 。
7.锅内再加入少许油烧热，下入姜末 ， 蒜片爆香 。下入金针菇翻炒均匀 。
8.下入韭菜，炒好的鸡蛋块，盐，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可 。
小贴士：大金针菇焯水时间不要过长，焯水半分钟就可以了 。炒制时，要大火快炒 ， 才好吃 。
###其它资料参考###【 剁 椒 蒸 金 针 菇 】
食材用料：金针菇 336克、剁椒 20克、水（蒸菜用） 适量 。
剁椒蒸金针菇的做法
把金针菇头去掉
放在水里洗干净
然后摆入盘中，准备好剁椒
锅中放入水把金针菇放下去隔水蒸10分钟
10分钟后把金针菇蒸出来的水倒掉
然后把剁椒摆上去继续蒸5分钟
完成 。
小贴士
金针蒸的时候会出很多水，要倒掉再放剁椒 。
【蒜 蓉 蒸 金 针 菇】
食材用料：
金针菇 一把、蒜 一头、色拉油 适量、

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