开小火慢炖，提前水要多加一些 ， 一直炖到水快没了的时候，关火 ， 撒上葱花即可装盘 。
二、小技巧1、肉一定要用五花肉，喜欢吃瘦的就买瘦点的 ， 最好是五肥五瘦的，吃着更带劲，香！只要你按照以上步骤制作，即使很肥的肉，炖出来吃着也不油腻 。另外 ， 肉要切大片，不要切得太?。?大片肉大口吃，才更爽 。
2、粉条一定要用正宗的纯正的红薯粉条制作，纯红薯粉条才能做出完美的味道，现在有很多掺假的粉条 ， 大家购买的时候要细看 。
可以通过这几个方法辨别：看颜色 ， 纯红薯粉是深灰色，掺假的粉条颜色发白；用火烧，若有浓烟且有气味说明就是假的；用手折，用手一折就断的是纯的 ， 韧性很好的就是掺假的，当然还有很多方法，这里就不详细列举了 ， 大家可以网上查询下 。
3、猪肉炖粉条，主要的味道就是麻辣香，调味料、干辣椒、花椒等要放足了，这样做出来才更有味道，肉吃着才不油腻 。
总结：以上就是猪肉炖粉条的步骤及技巧，非常简单，上面分享的方法，也是我们河南很有名气的，揽锅菜的做法，就是大家所说的猪肉炖粉条了，虽然简单 的一道菜，想要做的好吃，确实需要掌握一些技巧，感兴趣的朋友们，收藏起来，试试吧 。
###其它资料参考###1、材料：五花肉1条，粉条（干）1把，白菜适量，料酒适量冰糖适量桂皮1块八角2个花椒适量色拉油适量食盐适量酱油适量葱适量姜适量
2、白菜猪肉炖粉条的做法：将猪皮上的毛刮洗干净，切成块 。
3、白菜洗净 ， 切成块，红薯粉条用凉水浸泡，锅置火上 ， 倒入清水，放入五花肉、料酒，煮开 。撇净浮沫 。捞出 。
4、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，放入冰糖，至冰糖溶化 。倒入五花肉，翻炒至上色 。
5、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加入水，没过五花肉 。炖30分钟 。
6、放入红薯粉条，盐，炖5分钟 。
7、最后放入白菜 ， 再炖5分钟即可 。
###其它资料参考###白菜猪肉炖粉条的正宗做法
和大家分享一下白菜猪肉炖粉条的做法 。
【猪肉白菜粉条做什么吃】食材
白菜 适量
粉条 适量
猪肉 适量
水 适量
油 适量
盐 适量
花椒 适量
八角 1个
葱 适量
酱油 适量
糖 适量
姜 适量
方法/步骤
首先 ， 如图准备食材 。
白菜切片（菜叶要用手撕），猪肉切厚片 ， 粉条洗干净（我泡了泡，大家只要洗干净就可以了），八角、葱、姜、花椒适量 。
如图锅中放少许油，放入肉煸炒出油 。
放入酱油翻炒 。
放入八角、花椒、葱、姜炒香 。
然后放入白菜翻炒 。
放入糖调味 。
放入盐调味 。
放入水 ， 炖一会儿 。
然后放入粉条 。
炖熟即可 。
成品图 。
文章插图
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