【功效】
牛肉食蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、尼克酸和多种氨基酸，有益气血，补脾肾，强筋骨，长肌肉和消肿利水作用，体弱身虚的老人，适当多吃牛肉有益 。
萝卜除含一般营养成分外 ， 还有下气宽中，消食化积，清化热淡 ， 散淤止血等功效 。
板栗含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素C等成分 。其性温，味甘，有健脾止泻，活血止血，补肾强筋的功效 。
此菜各料相互配合，肉烂，萝卜鲜 ， 板栗入味，整菜鲜香适口，其保健、营养作用甚佳 。尤其冬季吃此菜更为适宜 。
###其它资料参考###首先需要准备好牛肉、白萝卜、花椒、植物油、豆瓣酱、料酒、酱油，还需要八角、草果、葱、芫荽、鲜汤 。
首先我们需要给白萝卜去皮，然后把白萝卜切成块儿，同时要把牛肉洗干净，然后放入到水中去焯水，这样是可以除去血污和腥味的，然后我们把芫荽切成节 ， 然后我们把姜拍破，之后我们再把葱挽成结 。同时豆瓣是要剁碎待用的 。
【红烧牛肉用什么萝卜】把锅放在旺火上，然后放油，烧到三成油温的时候，然后放入其中豆瓣，炒出香味之后，等到油成红色的时候，这时候我们就可以把牛肉块放入其中，略炒之后就可以把鲜汤倒入其中，然后放入姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱之后，就可以烧沸了，然后再用小火继续烧，等上2小时之后，等到牛肉软糯的时候 。我们就可以把萝卜放入到牛肉中 。一起烧上30分钟，等到萝卜和牛肉都嫩糯的时候，这时候我们选择用旺火将汤汁烧稠，就可以起锅装盘 ， 然后撒上芫荽就可以了 。
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