1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成 。
工艺提示本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好 。
牛肋条300公克，白萝卜100公克 ， 老姜50公克，葱2根，花椒1/4茶匙，胡椒粒1/4茶匙 ， 牛骨高汤3000㏄，盐1大匙 ， 米酒1大匙 。
1.牛肋条放入滚水中氽烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用 。
2.白萝卜切成长方片，并放入滚水中氽烫：老姜去皮后切成片；葱切段备用 。
3.将作法1牛肋条段、作法2的所有材料与花椒、胡椒粒放入电锅中，再加入所有调味料与牛骨高汤 ， 在外锅加入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮 ， 连续约煮约2.5小时即完成 。
牛肉500克，白萝卜500克，蒜、圆葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量 。
做法1)牛肉切成块，放入冷水锅中，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火稍煮 ， 捞出洗净，原汤滗出待用，白萝卜削皮，切成与牛肉相仿的块，圆葱去皮，洗净，切成块 。
【白萝卜炖牛肉放什么材料】2)锅置火上，加清水 ， 放入牛肉、圆葱块、姜块，旺火烧沸，撇尽浮沫，转小火炖至牛肉酥烂 ， 放入白萝卜块，继续炖至白萝卜块熟，除去圆葱、姜，加入精盐、味精，撒入胡椒粉、蒜末 ， 盛入汤盆即 。
文章插图
相关经验推荐
- 纯鸡怎么做好吃
- 红烧牛肉用什么萝卜
- 白萝卜和什么炒好吃 白萝卜没煮熟可以吃吗
- 粉条煮多久能熟
- 炖牛肉放什么比较嫩
- 牛肉怎么炖好吃又烂 牛肉不能和什么一起吃
- 冬虫夏草炖多久
- 肚肺汤什么时候放盐
- 电压力锅炖羊肉多久
- 排骨炖山药炖多久