###其它资料参考### 泡12个小时的糯米口感最佳，10个小时的上佳，8小时的尚可，低于8小时的糯米在口感上就不太好了 。
糯米的简介
糯米分籼糯米和粳糯米两种 。糯米是糯稻脱壳的米 ， 在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 ， 是家常经常食用的粮食之一 。因其口感香糯黏滑 ， 常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等 。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状，吸水性和膨胀性小 ， 后粘性大，口感滑腻 。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状 ， 黏性强 。另有一种圆糯米，形状圆短，白色不透明 ， 口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。糯米一般用来做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
###其它资料参考### 导语：包粽子的米不一定要是糯米，可以多种选择 ， 例如有的人喜欢用江米来包粽子，但江米性质和糯米不同，所以在泡的时候要拿捏好时间长短 。那具体包粽子江米需要泡多长时间好呢?一般江米泡两个小时可以包粽子吗?下面一起来了解 。
包粽子江米需要泡多长时间好 江米泡两个小时可以包粽子吗
至少要泡3个小时左右 。一般泡越久，越有粘性 。江米中的黏性存贮于细胞当中 ， 若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏 。
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑 ， 常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗 。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的 。
糯米和江米指的都是糯稻脱壳的米，只不过在不同的地区，叫法不一样 。在中国南方比较习惯称为糯米，而北方人则更喜欢称为江米 。
江米的营养价值：
江米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明 ， 江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品 。
1、含钙高，有很好的补骨健齿的作用 。
2、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气 。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用 。
江米的选购：
应选择米粒较大且饱满 ， 颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳 。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味 ， 则表明糯米存放的时间过久，不宜选购 。
江米的存储：
可放在干燥、密封效果好的容器内 ， 并且要置于阴凉处保存即可 。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫 。
###其它资料参考###包粽子的江米泡的越久越好，但最少也要泡3个小时 。米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的江米，做成的粽子色泽洁白、有光泽 ， 具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂 。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足 ， 否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水 ， 缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
希望可以帮到你 。
###其它资料参考###江米一般泡浸泡一天左右就可以包粽子了 。江米是糯米的一种，包粽子要用到的糯米通常是粘性越高越好，当糯米泡到可以用手指碾碎的程度就是合适的了 ， 可以用来包粽子了 。
江米得泡几天才能包粽子
江米正常泡一天左右可以包粽子，因为糯米泡越久吸收水分就越多，粘性就会越好 。
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