文章插图
做法如下：
1、所有调味在小碗里调匀待用 。
2、放一点点底油，油锅加热到5成热时 ， 放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水 。
3、然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱 ， 翻炒均匀 。
4、倒入小碗调味料，快手疾炒至肉片全部变白出锅 。
###其它资料参考###如下：
用料：羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量 。
步骤：
1、准备羊肉片 。
2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水 。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味 。
3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝 。
4、起锅热油 ， 放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟 。
5、放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒 。
6、炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可 。
7、成品图如下 。
###其它资料参考###羊肉能促进血液循环，提高身体的抗寒能力和免疫力，是秋冬必吃的滋补佳品，特别适合手脚发冷的朋友 。爆炒羊肉是很多人都爱吃的一道菜，其做法十分简单，重点在于掌握火候和羊肉的处理方法 。下面给大家分享羊肉鲜美嫩滑、不膻不腥的做法！
准备食材:
羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉
制作过程:
1、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片 。
2、切好羊肉片之后，用花椒和清水烧开煮十分钟熄火，将羊肉片快速放入烫变色，立马取出沥干备用（作用:可以除去膻味和血水，但要注意焯羊肉片时间不宜过长，否则影响口感） 。
3、蒜拍碎，姜切丝，青椒切块，葱切丝，香菜切段，洋葱切丝 。
4、热锅放油烧烫，放入蒜、葱、姜煸香，倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻 。
5、青椒、洋葱焯水沥干后倒入炒制 ， 加入香菜、生抽、老抽、少许盐炒均匀 ， 用生粉勾芡倒入炒均匀出锅装碟 。
小提示:
1、羊肉已经断生了 ， 下油锅炒制也要动作快，防止炒老了 。
2、羊肉选有点肥的更香 。
3、用花椒、孜然粉，能提香和去膻味 。
###其它资料参考###羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟 。
2、冷锅热油 ， 下腌制好的羊肉爆炒2分钟 。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香 ， 放入盐3克翻炒均匀 。
4、倒入适量洋葱、香菜 ， 炒软后出锅 。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称
###其它资料参考###炒羊肉片好吃的做法如下：
用料：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少许、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5g、五香粉1勺、油10g 。
步骤：
1、撰写制作步骤 。
2、如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖 。
3、如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖 。
4、如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖 。
5、油锅烧热，放入适量油 。
6、姜、蒜入锅，过油爆香 。
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