麻辣牛肉面问一下大家：大家吃的这种牛肉面价格一般是多少？我在重庆这边一般15-18块一碗只有4-5小块牛肉，感觉是真的好坑！
第三种：酸菜牛肉面！
1：牛肉准备：牛腿肉斩大块后浸泡去血水，之后入冷水下锅焯水 ， 焯水时加入料酒，大火烧开后撇去浮末，然后继续煮15分钟，之后捞出冷水冲洗干净 。锅中加入开水，姜 ， 葱，料酒，陈皮，牛肉，小火熬至牛肉烂熟为止！之后捞出牛肉切丁或者片备用 。
2：酸菜炒制：泡姜切片，酸菜切丝 ， 野山椒切丁，锅烧热后加入植物油，之后下入泡姜 ， 酸菜，野山椒煸炒，酸菜炒到表面发白后，加入牛肉，加入牛肉汤，大火烧开后熬5分钟！之后调入鸡精，调好味道后打入碗中 。
3：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出放入碗中，之后撒上小葱香菜即可！
问大家：除了方便面的酸牛肉面 ， 大家还吃过哪几种版本的酸菜牛肉面？
第四种：泡椒牛肉面！
1：汤底准备：一般情况家中的排骨汤，鸡汤什么的都可以，如果实在懒得准备或者没有 ， 那用开水就可以！不过最好用骨头汤，味道更佳！【详见第二种麻辣牛肉面的面汤熬制方法】
2：泡椒牛肉准备：
①牛肉切丝，加盐，料酒，嫩肉粉腌制10分钟后搅打上劲后，加入鸡蛋清 ， 生粉，浆好后表面抹上少许植物油！
②：泡仔姜切丝，泡椒切丝，野山椒切丁，酸萝卜切丝，用水洗一次，把多余的盐味洗掉，否则会咸！
③：锅烧热，加入植物油，之后下入泡仔姜，泡椒，野山椒 ， 酸萝卜煸炒，以辣椒表皮有白点为宜，之后下入牛肉丝煸炒 ， 牛肉丝炒熟后加入少许骨头汤或者清水，随后加入鸡精，白糖，胡椒粉调味，中火熬3分钟左右 。
3：准备面的调料：取碗一只 ， 调入蒜泥，姜末 ， 黄豆酱油，鸡精，加入骨头汤调好盐味即可！
4：锅内烧开水，下入面条和蔬菜，煮熟后捞出倒入碗中，淋上炒好的泡椒牛肉 ， 最后撒上葱花和香菜即可！【泡椒牛肉里面一定要有汤，和汤一起淋到面条上面！】
问大家一句：除了万州面馆之外，其它地方大家有吃到这种现炒的泡椒牛肉面吗？
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