在炖五花肉的时候，需要我们把面和好才行，需要给面团留下发酵的时间 ， 选择用自发粉，加上适量的温水之后和好，然后我们盖上盖子，也可以附上保鲜膜，放在一边进行发酵就可以了 。等到面团变到原来两倍大的时候就可以了 。等到面团发酵好之后，放到案板上就可以了，而等到到面团变得光滑，之后我们把面团分成好几个小份 ， 每一份都需要揉圆 。再擀成圆饼就可以了 。
把锅烧热了，不需要放油，依次放上之前我们擀好的圆饼，开小火烙熟，而且烙的时间长一些比较好，让圆饼变成外脆里软的状态就可以了 。当然也可以烙到半熟的状态 ， 之后我们放到烤箱中去烤也可以了 。把大块儿的五花肉切成碎，夹进去吃就可以了 。
###其它资料参考###材料
原料：面粉，五花肉，青椒
配料：盐，红辣椒，发酵粉，花椒，八角，冰糖
做法
1：先发面，发面的过程卤肉
锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块
2：锅内热油放冰糖 ， 冰糖融化后放切好的肉块炒至上色
3：锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用
4：将发好的面揪成一样大小的面剂，多揉几遍
5：面剂按扁擀开，卷成长卷后再从头卷起，按扁擀圆
6：底锅跟饼坯上方各抹一层油 ， 煎至两面金黄
7：将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀
8：将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅就OK了
###其它资料参考###肉夹馍饼的做法：
食材用料：中筋面粉（也叫普通面粉）200克、盐1克、温水115克（水温建议在30-40度左右）、酵母3克、糖3克（也可以不放） 。
1、首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团 。
2、将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大 ， 用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了 。
3、将发酵好的面团取出 ， 先揉均匀 ， 将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓居长条，再切分6份 。
将其两面均烙制两面金黄色即可 。
###其它资料参考###一种肉夹馍的制作方法
【食材】:面粉500g ， 酵母3g，糕点一小碗，温水适量 。
生产步骤
1.将面粉放入盆中，将酵母倒入面粉中，搅拌均匀 。将温水慢慢倒入盆中 ， 边倒边用筷子搅拌面粉，直至呈雪花状，用手蘸水揉成光滑的面团 。盖上保鲜膜或盖好发酵至2倍大小 。
2.糕点制作方法:将小半碗玉面、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀 ， 放入2勺油炸锅中加热至油冒烟，趁热倒入碗中，用筷子搅拌均匀 。
###其它资料参考###原料
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐 。
肉馅部分：
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜 。[1]
做法
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面 。
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分 ， 或者根据自己的喜欢的大小决定 。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼 。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小 ， 就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的 。[1]
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