NO.5 芹菜炒猪耳
【整个猪耳朵怎么切】准备食材如下：猪耳朵1个，芹菜200克，红线椒2个，盐适量 ， 生姜1小块，大蒜3瓣，花椒油2滴 ， 酱油适量 ， 鸡精适量
具体做法如下：准备好猪耳朵，准备好线椒，芹菜洗干净，分别都切好，把蒜末和姜丝炒香，放入切好的猪耳朵，放入酱油炒匀 ， 在锅的一边放入切好的线椒 ， 加点盐炒好，再混合在一起加几滴花椒油 ， 一点点鸡精即可，完成!
###其它资料参考###猪耳朵做成红油猪耳好吃 ， 下面介绍做法：
准备材料：猪耳朵1个、姜1小段、香葱2根、蒜头5瓣 、香叶、八角、桂皮、花椒适量、生抽2汤匙、清水适量、白糖2克、陈醋1汤匙、豆瓣酱一茶匙、辣椒油一汤匙、芝麻油一汤匙、生花生米适量、白醋一汤匙
制作步骤：
1、准备食材
2、锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅 。
3、锅里加1茶匙盐，再继续加入1汤匙料酒
4、加入白醋去腥
5、大火煮开，改中火加盖焖煮30分钟关火
6、放凉的猪耳切成小片，越薄越好 ， 葱花和大蒜切好备用
7、猪耳放碗里，加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、辣椒油和芝麻油，再加入葱花大蒜一起搅拌均匀
8、成品图
###其它资料参考###芹菜炒猪耳朵
主料：芹菜150克、猪耳朵250克、大蒜2瓣、红辣椒半个、油适量、酱油适量、盐适量
做法：
1、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎 。
2、猪耳朵焯水后，沥干水份备用 。
4、热锅放油、放蒜爆香、放芹菜炒几下 。
5、放猪耳朵、翻炒一会 。
6、放红椒、炒至红椒断生 。
7、放盐、酱油、翻炒几下 ， 即可出锅 。
蒜苔炒猪耳朵
主材料：卤熟猪耳朵一只 ， 蒜苔4根，盐，葱，姜，蒜，生抽少许 。
做法：
1 ， 蒜苔切断 ， 猪耳朵切丝，葱切成葱花，姜切末，蒜切片 。
2 ， 炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香 。
3，在锅中加入蒜薹翻炒一会，炒到表面发油的时候放点盐 ， 加入猪耳朵煸炒即可，炒至耳朵断生后装盘即可 。
茶香猪耳朵
主料：茶香卤料包1个，生猪耳朵1只，盐1大勺，糖1匙，酒30㏄，熏料1碗，茶叶1匙，糖1匙 。
做法：
1猪耳朵洗净、除毛后 ， 用开水汆烫、冲冷水后备用 。
2锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用 。
3取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火熏约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘 。
###其它资料参考###猪耳朵拌洋葱
主料：卤好的猪耳朵一只 。洋葱适量 。大蒜一瓣 。生抽少许 。辣椒面少许 。食用油少许 。香油少许 。精盐少许 。味素少许 。小葱花少许 。
做法如下：
1.把耳朵跟的肥肉去掉 ， 猪耳朵切细丝，细一点吃起来不那么不油腻 。
2 ， 洋葱切丝，大蒜拍碎 。
3，起锅放油 ， 将辣椒面倒入锅中炸成辣椒油 。
4 ， 放入蒜末，适量辣椒油 ， 少许生抽、精盐、味素、香油、葱花 。
5 ， 拌匀即可 。
辣椒猪耳朵
食材：卤猪耳朵半个、辣椒少许、油少许、盐少许、糖少许、醋少许
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